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Shakes gelados eliminam 5 kg no mês

2012-02-10T11:00:00.000-02:00

Shakes caseiros gelados podem substituir uma refeição. Com isso, você conseguirá eliminar até 5 kg em um mês, sem sofrimento!

A perda de peso varia de pessoa para pessoa. Só siga esta dieta se estiver saudável - Foto: Dreamstime

Aproveite o calor da estação para secar com uma fórmula refrescante: o shake caseiro gelado. A temperatura baixa das receitas é o grande diferencial, pois reforça a perda de peso: "quando o líquido gelado entra no organismo, ele faz o metabolismo trabalhar mais para manter a temperatura interna do corpo", explica a nutricionista Roseli Ueno Ninomiya, que completa: "e, nesse processo, ocorre uma maior queima de gordura".

Além dessa ajuda no emagrecimento, os shakes sugeridos pela especialista trazem outros benefícios: são ricos em cálcio, equilibram o funcionamento do intestino, seguram a fome e combatem a TPM. Segundo a nutricionista, você pode usar as bebidas para substituir uma refeição ou um lanche - o da manhã ou o da tarde - por dia. Se quiser trocar a refeição, poderá eliminar até 5 kg num mês. Só não vale seguir a dieta por mais tempo, pois correrá o risco de prejudicar a saúde, ou descuidar da alimentação, ok?

Os shakes emagrecedores

Veja as oito receitas elaboradas pela nutricionista Roseli Ueno. Repare que há algumas que podem substituir uma refeição e outras que valem por um lanche:

TROQUE POR UMA REFEIÇÃO

Você pode variar os quatro sucos abaixo, substituindo o almoço OU o jantar, diariamente por um mês. Assim, eliminará até 5 kg. Para prepará-los, pique os ingredientes, bata tudo no liquidificador e tome gelado. Saiba: é importante que siga uma alimentação saudável.

Rico em cálcio

Ingredientes: · 1 pote de iogurte desnatado
· 1/2 copo de leite desnatado gelado
· 1 colher (sopa) de aveia
· 1/2 maçã com casca

Segura a fome

Ingredientes: · 1 colher (sopa) de aveia
· 1 colher (sopa) de semente de linhaça (dourada ou marrom)
· 1 copo (200 ml) de leite desnatado gelado
· 1/2 maçã com casca

Mix de frutas

Ingredientes: · 1/4 de mamão papaia
· 1/2 pera
· 1 banana-prata
· 1 copo (200 ml) de leite desnatado gelado
· 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

Receita com fibras

Ingredientes: · 1 copo (200 ml) de leite de soja gelado
· 1 pera sem casca picada
· 1 colher (sopa) de aveia
· 1 castanha-do-pará
· 1 colher (chá) de mel

TROQUE POR UM LANCHE

Estas receitas são mais leves; portanto, substitua-as apenas por um lanche, o da manhã OU o da tarde. A perda de peso, no caso, estará diretamente ligada à sua dieta além dos shakes: não adianta tomar a bebida e comer frituras. O preparo é o mesmo dos shakes acima.

Combate a tpm

Ingredientes: · 1 pote de iogurte desnatado bem gelado
· 1 banana-nanica pequena
· 2 nozes

Equilibra o intestino

Ingredientes: · 1 fatia de manga (qualidade palmer)
· 1/2 pera
· 3 ameixas secas
· 200 ml de água gelada

Reduz o inchaço

Ingredientes: · 1 fatia de melancia
· 1 colher (chá) de limão
· 1/2 maçã com casca (qualidade fuji)
· 150 ml de água gelada (ou 5 cubos de gelo)

Hidrata o corpo

Ingredientes: · 1 copo (200 ml) de água de coco gelada
· 6 uvas verdes sem semente
· 1 rodela de abacaxi
· 3 pedras de gelo· 1 copo (200 ml) de água de coco gelada
· 6 uvas verdes sem semente
· 1 rodela de abacaxi
· 3 pedras de gelo

Fique de olho na comida

Para substituir um lanche ou uma refeição por um shake gelado e perder peso naturalmente, fique atenta ao que coloca no prato. "Evite doces, guloseimas, salgadinhos e alimentos gordurosos", alerta Roseli. Confira, abaixo, quatro hábitos indicados por ela para garantir uma perda de peso saudável:

· Sempre mastigue sem pressa. Assim, você come o suficiente para se sentir bem.
· Beba, no mínimo, 1,5 litro de água por dia.
· Procure manter uma rotina de horário para as refeições e não pule nenhuma delas.
· Alimente-se a cada três horas.

Reportagem: Belisa Rotondi

http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas-liquidas/shakes-gelados-eliminam-5-kg-mes-661446.shtml

Água gelada dá mais disposição para malhar

2012-02-09T11:35:00.001-02:00

É o que garante um estudo publicado na revista científica Journal of British Studies. O pique para se exercitar, confirma a pesquisa, aumenta em 25% quando se consome o líquido refrigerado em média a 4ºC. Além disso, os goles resfriados deixam a execução do exercício mais fácil. “A temperatura baixa permite que o líquido entre com mais facilidade nas células”, diz Clóe Celentano, da 4US Consultoria e Assessoria Esportiva, em São Paulo. “Ela também melhora a regulação térmica do organismo, prolongando o período da prática da atividade física”.

O recomendado é beber 200 mililitros de água ou um copo por hora. “Mas o ideal é ingeri-la aos pouquinhos, evitando, assim, um choque térmico, que pode provocar o mal-estar”, diz o personal trainer Fernando Jaeger.

fonte: Revista Saúde

Por Karla Precioso

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9 alimentos que prolongam a vida

2012-02-08T11:37:00.001-02:00

Quem é que não quer encontrar uma forma para rejuvenescer? O que muita gente não sabe é que a fórmula da juventude está bem diante dos nossos olhos, ou melhor, em nossa mesa. Isso mesmo. Poderosos nutrientes encontrados em certos alimentos ajudam a melhorar a condição física e a disposição, garantindo bons anos de vida:

Tomate: rico em licopeno, previne o câncer e controle o colesterol. Também protege contra os males de Alzheimer e de Parkinson. Duas unidades por dia são suficientes para retardar o aparecimento dessas doenças.

Alho: melhora o sistema imunológico e combate bactérias e fungos. Também ajuda no tratamento de gripes e resfriados. Baixa os níveis de açúcar no sangue, controla o aparecimento de tumores, inibe a produção do mau colesterol e impede a arteriosclerose. Para colher os benefícios, recomenda-se a ingestão diária de um dente grande cru amassado.

Frutas vermelhas: amora, framboesa e morango têm ácido elágico, que evita o envelhecimento precoce, e flavonoides, com propriedades anti-inflamatórias, antialérgicas e anticancerígenas. Consuma diariamente duas xícaras (chá) com um mix dessas frutas, um copo de suco ou duas xícaras de chá feito com as folhas.

Castanha-do-Pará: fonte de vitamina E e selênio, que contribuem para desacelerar o envelhecimento, reduzir o risco de doenças do coração, fortalecer a imunidade e equilibrar o hormônio da tireoide. Uma unidade por dia supre as necessidades.

Maçã: rica em quercitina, reduz os riscos de doenças cerebrovasculares e câncer no estômago, fígado e pulmão. Comer cinco maçãs por semana também ajuda a dormir melhor e evita problemas na garganta.

Manga: está cheia de betacaroteno, que previne catarata e protege os pulmões de infecções. Coma uma unidade duas vezes por semana.

Linhaça: tem ácidos graxos ômega 3, que baixam o colesterol ruim e a taxa de triglicérides. Também ameniza os sintomas da TPM. Procure ingerir uma colher (sopa) por dia.

Nozes: têm ação anti-inflamatória, reduzem o colesterol ruim, impedem a formação de coágulos no sangue, fortalecem ossos e dentes. Coma uma unidade por dia.

Iogurte: suas bactérias probióticas equilibram a flora intestinal, previnem infecções, , controlam o colesterol e reduzem o risco de câncer. Um copo de iogurte por dia traz todos esses benefícios, desde que não tenha corantes, conservantes e nem adição de açúcar.

Por Karla Precioso

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O suco que auxilia na redução das taxas de glicose e colesterol

2012-02-07T11:28:00.000-02:00

1 polpa de clorofila congelada ou 1 folha de couve manteiga

Suco de 4 laranjas peras
Suco de 2 limões sicilianos
2 colheres (sobremesa) de semente de chia
lascas de gengibre a gosto
gelo a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

Rendimento: 02 porções

Valor calórico por porção : 78 calorias

A semente de chia é rica em fibras que ajudam a promover saciedade, melhoram o funcionamento intestinal, auxiliam na redução das taxas de glicose e colesterol. Fonte de ômega 3, gordura de ação benéfica que auxilia na regularização das taxas de colesterol e prevenção de doenças cardiovasculares. Possui boa quantidade de vitaminas e minerais antioxidantes que combatem os radicais livres e fortalecem o sistema imune.

Fonte: Thais Souza, nutricionista da Rede Mundo Verde

Por Karla Precioso

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Mix de cereais previne prisão de ventre e inibe o apetite

2012-02-06T12:13:00.000-02:00

Composta, geralmente, por farelo de trigo, extrato de soja, linhaça, açúcar mascavo, aveia, gergelim, gérmen de trigo, colágeno, castanha do Brasil, guaraná, levedo de cerveja e cacau, essa mistura pode ser utilizada como um complemento alimentar.

Fonte de fibras insolúveis, que aceleram o trânsito intestinal, melhora o funcionamento do intestino. Já as fibras solúveis presentes, ao entrarem em contato com o líquido do estômago, formam um “gel” que causa a sensação de saciedade, reduzindo o apetite. Além disso, controlam as taxas de açúcar no sangue (se não houver açúcar em sua composição) e reduzem o colesterol.

O consumo de cereais e oleaginosas deve ser feito diariamente, devido a seus benefícios, contudo, deve ser feito um rodízio entre eles, para evitar o surgimento de hipersensibilidades alimentares. Assim, pode-se alternar entre a mistura tradicional e outras que não contenham componentes alergênicos, como o glúten e a soja, por exemplo.

Os complementos alimentares, como o próprio nome já diz, são indicados para serem acrescidos ao cardápio e não como substitutos de refeições, já que não contêm todos os nutrientes necessários para suprir as necessidades nutricionais de um indivíduo.

Podem ser utilizados adicionados a bebidas como sucos, vitaminas, extrato de soja, bebida de arroz ou leite, iogurte ou saladas de frutas, no lanche da manhã ou da tarde, por exemplo. Devido ao seu alto teor de fibras, o aumento na ingestão de líquidos é fundamental. Sem a ingestão adequada de líquidos, o consumo aumentado de fibras pode causar constipação intestinal.

Seu consumo deve ser associado a um cardápio rico em frutas, verduras e legumes – de preferência orgânicos –, cereais integrais e óleo vegetais prensados a frio.

Fonte: Bruna Murta – nutricionista da rede Mundo Verde.

Por Karla Precioso

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Alimentos que ajudam a acelerar o metabolismo

2012-02-03T12:08:00.000-02:00

Com as ocupações diárias, como trabalho e estudos, não damos a devida atenção à alimentação. É comum realizarmos lanches rápidos do tipo fast-food ou passarmos horas sem nos alimentar. Essa rotina alimentar desregrada favorece o ganho de peso e o aparecimento de problemas de saúde.

Para auxiliar na perda de peso e a alcançar a forma tão desejada podemos incluir em nosso cardápio alguns alimentos ricos em substâncias termogênicas, ou seja,que têm a capacidade de aumentar a temperatura corporal, acelerando o metabolismo e aumentando a oxidação (“queima”) das gorduras.

Confira alimentos que ajudam a acelerar seu metabolismo:

- Pimenta: fonte de capsaicina que favorece o aumento da quebra de gorduras no tecido adiposo. A pimenta pode ser utilizada como tempero em saladas e pratos quentes.

- Chás verde e branco: favorecem a utilização da gordura corporal como fonte de energia, auxiliando dessa forma na perda de peso. Como nesta época do ano a temperatura fica mais elevada, uma ótima opção é optar pelo consumo do chá gelado. Além de refrescar nosso organismo gasta energia para elevar a temperatura do líquido para que possamos absorvê-lo.

- Canela – a canela é uma especiaria que também ajuda na aceleração do metabolismo basal. De fácil utilização, uma dica é adicionar a canela em frutas.

- Gengibre – essa raiz auxilia no aumento do gasto calórico. Versátil pode ser consumido na forma de chá, adicionado a sucos de frutas e saladas.

- Chá de hibisco – este chá é outro aliado na perda de peso, pois estimula o aumento do metabolismo e, conseqüentemente a “queima” de gordura. Assim como os chás verde e branco, pode ser consumido gelado.

- Óleo de coco – auxiliar no emagrecimento devido ao seu efeito termogênico, que aumenta o gasto energético do organismo. Pode ser consumido puro, usado para temperar saladas ou adicionado em sucos e vitaminas.

Vale lembrar que não existem milagres quando o assunto é perder peso. Para que esses alimentos tenham o resultado desejado, é necessário aliá-los a uma alimentação saudável e equilibrada e exercícios físicos regulares.

Fonte: Thais Souza, nNutricionista da Rede Mundo Verde

Por Karla Precioso

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Avelã: superproteção contra o LDL, o colesterol ruim

2012-02-01T09:42:00.000-02:00

Se há um alimento rico em gorduras monoinsaturadas, esse alimento é a avelã. Só para fazer uma comparação, ela possui o dobro desse ácido graxo em relação à castanha de caju. Mas o que a avelã traz de bom? Uma baita proteção contra o LDL, o colesterol ruim.

Além disso, a oleaginosa está lotada de cálcio. Quatro unidades por dia abastecem o corpo com a quantidade recomendada do mineral, um dos mais importantes para a saúde dos ossos e dos dentes. Por falar em minerais, ela ainda tem uma pitada de magnésio e está cheia de ácido fólico, uma vitamina do complexo B que protege o coração. Para completar, a avelã tem ainda anti-inflamatórios potentes.

Porção ideal

4 unidades por dia. Mesmo desacompanhada, a avelã é muito calórica. Se quiser manter o peso, não ultrapasse a recomendação.

fonte: Novo guia de Nutrição – Saúde

Por Karla Precioso

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Afinal, pode comer carboidrato à noite?

2012-01-31T10:08:00.000-02:00

Foto: Dreamstime

“Nesse caso, não há certo nem errado. Use o bom senso”, diz Cláudia Cozer, coordenadora do Núcleo de Obesidade do Hospital Sírio-Libanês, em São Paulo, e diretora da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso). Como o carboidrato é fonte de energia e à noite o gasto energético diminui, deve-se reduzir o consumo do nutriente quando o Sol se põe. “No jantar, limite-se a 1 colher de servir de arroz, um pegador de massa ou uma batata média. No almoço, essa quantidade pode ser dobrada”, recomenda.

Por Gabi Cartaxo

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Benefícios da banana verde

2012-01-30T09:14:00.001-02:00

Fruta ajuda na redução de peso, controle do intestino, digestão e mais

Além de ser saborosa, a banana verde ainda pode ajudar na redução de peso e do colesterol, além de controlar a quantidade de açúcar no sangue (glicemia). Rica em amido, a fruta também fornece energia para o organismo, regulando o intestino e ajudando na digestão.

A banana ainda possui potássio, primordial no funcionamento celular, pois participa de todos os processos musculares do organismo, inclusive os do coração. Também previne a perda de cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente da fruta é o fósforo, que integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos. Já o magnésio encontrado na banana é responsável pela produção da energia celular e relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para pessoas estressadas.

Quando encontrada na forma de farinha ou biomassa, a banana verde mantém os mesmos nutrientes e calorias. Nesse caso, o amido fica mais resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolúvel: aumenta o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente cancerígenas.

Farinha de banana verde

A farinha é rica em minerais, pode ser utilizada no dia-a-dia e comprada em lojas de produtos naturais ou mercearias. Nas receitas convencionais, substitua a farinha comum por metade da farinha de banana verde. O alimento ajuda na absorção lenta da glicose, evitando um estímulo desnecessário de insulina pelo corpo. A longo prazo isso previne o surgimento da diabetes e contribui com um estilo de vida mais saudável.

A farinha de banana tem um gosto neutro e pode ser utilizada na substituição parcial ou total da farinha de trigo. Outra opção é polvilhar o farelo nas refeições, em frutas, no iogurte ou até na água. Boa alternativa para o lanche da tarde, no horário que bate aquela fome.

Recomendo a ingestão de 2 colheres de sopa ao dia, podendo começar com 1 colher de sobremesa ao dia. Além disso, é importante caprichar no consumo de água para ter os efeitos desejados. Caso contrário, pode haver constipação intestinal, o incômodo "intestino preso".

Biomassa de banana verde

Possui as mesmas propriedades da farinha de banana verde e pode ser comprada na forma industrializada (congelada) ou feita em casa. Veja abaixo a receita:

Ingredientes:

Cerca de meia panela de água (a quantidade suficiente para cobrir as bananas)

12 bananas verdes (preferir orgânicas)

Material utilizado: panela de pressão, liquidificador, garfo, fôrma para gelo e pote de vidro.

Preparo: lave as bananas verdes sem tirar o cabo da fruta. Encha a panela de pressão com metade de água e leve ao fogo para esquentar. Quando a água estiver borbulhando, coloque as bananas e tampe a panela. Espere chiar por 10 minutos e deixe a pressão passar naturalmente.

Depois disso, escorra a água da panela e tenha muito cuidado ao abrir as bananas, para não se queimar. Se preferir, utilize um garfo. Coloque a polpa da fruta - sem as cascas - para bater no liquidificador (pode ser necessário um pouco de água quente). Coloque a mistura em fôrmas de gelo e a outra metade em um pote de vidro, por até 7 dias.

Quando utilizar a biomassa congelada, retire do congelador no dia anterior e coloque na geladeira, ou coloque no microondas, em um pote de vidro, por 1 minuto.

Modo de utilização: batido em vitaminas, sucos, caldo de feijão, sopa, patês, massa de pão e bolo, etc.

Receitas para o desjejum

Vitamina de abacate (porção para uma pessoa)

Bata no liquidificador:

1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia
1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada
1 colher de sopa cheia de abacate (ou avocado)
Adoce a gosto

Vitamina de morango e banana (porção para uma pessoa)

Bata no liquidificador:

1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia
1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada
1/2 banana nanica e 5 unidades de morango
Adoce a gosto, mas cuidado, pois a mistura já fica naturalmente doce.

Vitamina de polpa de frutas (porção para uma pessoa)

Bata no liquidificador:

1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia
1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada
½ polpa de frutas
Adoce a gosto.

Por Amanda Buonavoglia

http://astral.mdemulher.abril.com.br/revista/saude-e-beleza/materia/2095/beneficios-da-banana-verde

Caminhar duas horas por semana diminui o risco de AVC

2012-01-27T10:21:00.000-02:00

Mulheres que caminham pelo menos duas horas por semana têm um risco 30% menor de sofrer um derrame. A conclusão é de epidemiologistas da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, que monitoraram a rotina de atividade física de quase 40 mil voluntárias durante 11 anos. “Andar reduz a pressão arterial, diminui o colesterol ruim e as taxas de glicose, além de dificultar a formação de placas de gordura que entopem os vasos do cérebro”, justifica Jacob Sattelmair, um dos pesquisadores.

Os benefícios mencionados acima também podem ser obtidos com a prática de outras atividades aeróbicas, aquelas que fazem o coração bater mais rápido, botando o corpo todo pra trabalhar. Nadar, pedalar, jogar vôlei ou futebol são boas alternativas.

fonte: Revista Saúde

Por Karla Precioso

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/saude/caminhar-duas-horas-por-semana-diminui-o-risco-de-avc/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+mdemulher-karlinha+%28Blog+da+Karlinha%29

Amêndoa previne osteoporose e outros males

2012-01-26T10:22:00.001-02:00

Estudo realizado no King’s College, em Londres, mostrou que nem toda gordura dessa oleaginosa é absorvida pelo organismo. A razão disso é que, durante a mastigação, não conseguimos romper todas as paredes das células da amêndoa. O resultado sugere que o alimento teria menos calorias do que o imaginado. E mais do que isso: quando foi analisada de perto, a semente mostrou ter nutrientes capazes de combater radicais livres, proteger e fortalecer os ossos, blindar o sistema cardiovascular e ainda trazer a sensação de saciedade.

Porção ideal:

6 amêndoas por dia

Você sabia?

Um punhado de amêndoa tem três vezes mais fibras do que a mesma quantidade de castanha de caju: 12 gramas contra 4. E quase o dobro de cálcio em relação à avelã. São 133 miligramas na amêndoa e apenas 74,5 na concorrente.

fonte: Novo Guia de Nutrição - Saúde

Por Karla Precioso

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/saude/amendoa-previne-osteoporose-e-outros-males/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+mdemulher-karlinha+%28Blog+da+Karlinha%29

Espinafre reduz risco de doenças do coração

2012-01-25T10:40:00.000-02:00

Não é à toa que o personagem de desenho animado, Popeye, fica forte ao comer espinafre. A nutricionista Ana Paola Monegaglia explica que os benefícios desse vegetal são muitos: é rico em vitamina A e C, ferro, cálcio, potássio (100 gramas de espinafre tem quase um terço da quantidade diária que o organismo necessita), fibras, ácido fólico e proteínas vegetais. Sem falar que tem poucas calorias. O consumo é especialmente indicado para gestantes, principalmente no início do período gestacional, ou por mulheres que planejam engravidar, já que previne disfunções neurológicas congênitas. Fora isso, também é essencial para a formação da hemoglobina, prevenindo e tratando doenças sanguíneas, como a anemia. Outros benefícios: ajuda a melhorar a oxigenação celular, melhorando o funcionamento cerebral e diminuindo os sintomas clínicos da depressão. Também fortalece o sistema imunológico, evita a degeneração macular, protege a pele, com seu poder foto protetor, e auxilia no bom funcionamento do intestino.

Veja outras maravilhas: estudos recentes têm demonstrado que vegetais com folhas verdes escuras, como o espinafre, podem reduzir significativamente o risco de doenças do coração e certos tipos de câncer. Rico em cálcio e magnésio, a verdura também é benéfica para quem sofre de osteoporose. O consumo regular do vegetal ainda ajuda a prevenir a anemia e tensão pré-menstrual. “Por sua composição nutricional, o espinafre é um poderoso antioxidante no combate aos radicais livres, ajudando assim na prevenção do câncer, principalmente de pulmão e próstata. Pelo fato de fortalecer o sistema imunológico, pode diminuir a incidência de doenças relacionadas às infecções.

Quanto consumir?

Uma xícara de espinafre cru ou 1/2a xícara de espinafre cozido fornece o suplemento de um dia inteiro de vitamina A. Uma xícara de espinafre fresco também fornece 190 mcg (microgramas) de folato, nutriente especialmente importante para mulheres grávidas.

Apesar do espinafre oferecer muitos benefícios para a saúde, se ingerido em excesso pode ser tóxico para o organismo. A nutricionista Paula Corrêa explica que isso só ocorre se o vegetal for consumido cru e em grandes quantidades. Outro problema do consumo excessivo do espinafre é que, por conter uma grande quantidade de ácido oxálico, inibe a absorção de cálcio e ferro.

Quem deve evitar:

Pessoas com propensão ao desenvolvimento de pedras nos rins devem evitar o consumo de grandes quantidades de espinafre cru.

Como consumir:

Para garantir que você consuma todos os nutrientes do espinafre, como todas as verduras, a melhor forma de preparar o espinafre é no vapor. Esse método, além de preservar a textura e o sabor, minimiza a perda de vitaminas solúveis na água.

Por Karla Precioso

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/saude/espinafre-reduz-risco-de-doencas-do-coracao/

Termogênicos prometem maior queima calórica e redução de apetite

2012-01-24T10:32:00.000-02:00

Nutricionistas esclarecem dúvidas sobre essas substâncias

Kiwi é considerado um alimento termogênico / Foto: Genaro Joner / Agencia RBS

Há uma enxurrada de cápsulas termogênicas no mercado prometendo mundos e fundos. Mas elas aceleram o metabolismo? Como funcionam? Quem pode tomar? Há contra-indicações? Nutricionistas esclarecem as principais dúvidas sobre essas substâncias.

:: O que são termogênicos

As pílulas são classificadas como termogênicas por conterem ativos (nutrientes) com ação estimulante, que podem contribuir para o aumento da temperatura corporal, durante um exercício, ocasionando uma maior queima de calorias e reduzindo o apetite, conforme explica a nutricionista Elaine de Pádua.

Essas substâncias ajudam a metabolizar gorduras, convertendo-as em energia para o corpo. Se você tiver que interromper o consumo, seu organismo simplesmente volta ao ritmo anterior, sem fazer você engordar. Até porque as cápsulas só fazem você gastar uma média de 5 a 10% a mais do que gastaria sem elas.

:: Como tomar

A regra é clara: não devem ser tomadas sem indicação de um profissional (nutricionista, clínico- geral, endocrinologista, homeopata ou nutrólogo), principalmente se você for hipertensa ou sensível à cafeína. Passe longe de fórmulas vendidas sem fiscalização. As substâncias termogênicas são encontradas em farmácias de manipulação e até mesmo em lojas de produtos prontos, mas é preciso verificar sua procedência.

:: Alimentos que ajudam

A variedade dos alimentos apontados como termogênicos é imensa, e provavelmente você deve consumir algum deles em seu cardápio do dia a dia. Não existe recomendação estabelecida sobre a quantidade a ser ingerida, mas existem algumas indicações.

São eles: gengibre, pimenta vermelha e chá verde, mistarda, laranja, kiwi, cafeína, guaraná em pó, aspargos, vegetais fibrosos (brócolis, acelga, couve), gorduras vegetais e, em especial, a de coco, produtos derivados de chocolate e os que contém ômega-3 (linhaça, bacalhau, salmão, arenque, sardinha, anchova) e ácido linoleico conjugado (nutriente encontrado na carne bovina, de peru e em alguns laticínios, sem esquecer da linhaça).

:: Diferentes tipos

Geralmente, as cápsulas termogênicas são compostas de ingredientes naturais, como chá verde, guaraná ou cafeína. Algumas opções cuja formulação química foi proibida (é o caso da efedrina) causavam efeitos colaterais fortes como dores de cabeça, perda de apetite, taquicardia e dependência, segundo a nutricionista Beatriz Botéquio.

A nutricionista Flávia Morais ressalta que a eficácia dessas substâncias é comprovada se aliada com mudanças no estilo de vida. Ou seja: você não vai escapar de ter uma dieta equilibrada e atividade física, essenciais para perda e manutenção de peso a médio e longo prazo.

BEM-ESTAR

http://www.clicrbs.com.br/especial/rs/bem-estar/19,0,3640328,Termogenicos-prometem-maior-queima-calorica-e-reducao-de-apetite.html

Saiba como se defender do câncer de pele

2012-01-23T11:41:00.000-02:00

Pessoas de pele clara, com mais de 40 anos, são as principais vítimas da doença

Para prevenir o câncer de pele, é preciso se proteger na hora de se expor ao sol / Foto: Genaro Joner / Agencia RBS

É inevitável a exposição ao sol no verão. Mas é preciso estar protegido para encarar os raios untravioletas e prevenir o câncer de pele nesta época do ano.

Comum entre pessoas com mais de 40 anos, o câncer de pele acomete, principalmente, indivíduos de pele clara, sensíveis à ação dos raios solares, ou com doenças cutâneas prévias, explica a médica oncologista Letícia Carvalho. Em crianças e negros, com exceção daqueles que apresentam doenças cutâneas prévias, a incidência da doença é relativamente rara.

Responsável por 70% dos diagnósticos da doença, o carcinoma basocelular é o câncer de pele mais frequente, seguido do carcinoma epidermóide, com 25% dos casos, e o melanoma, detectado em 4% dos pacientes. Embora as áreas de maior incidência da doença sejam aquelas mais expostas ao sol, como face, orelhas, colo, braços e mãos, ela também pode surgir em regiões cobertas, como dorso e pernas.

De acordo com a especialista, o principal tratamento da doença consiste na remoção cirúrgica da lesão. Tratamento tópico ou radioterapia também podem ser realizados. Mas o procedimento recomendado fica à critério do medico, que leva em conta o tamanho, a topografia da lesão e o subtipo de câncer de pele.

O índice de cura do câncer de pele varia de acordo com o tipo de câncer. Porém, o mais importante é o diagnostico precoce da doença. O médico deve ser consultado no surgimento de qualquer lesão suspeita o mais rápido possível.

Conheça os sintomas

:: Aparência elevada e brilhante, translúcida, avermelhada, castanha, rósea ou multicolorida na pele;

:: Surgimento de uma pinta preta ou castanha que muda de cor, textura, torna-se irregular nas bordas e aumenta de tamanho;

:: Aparecimento de mancha ou ferida que não cicatriza e que tende a crescer, apresentando coceira, crostas, erosões ou sangramento.

Dicas para se proteger da doença

:: Não se exponha ao sol sem proteção;

:: Evite a exposição nos horários em que os raios ultravioletas são mais intensos: das 10h às 16h;

:: Use protetor solar diariamente. O ideal é que o Fator de Proteção Solar (FPS) seja, no mínimo, 15;

:: Reaplique o filtro solar a cada duas horas;

:: Ao praticar atividades ao ar livre, utilize também óculos escuros e chapéu.

http://www.clicrbs.com.br/especial/rs/bem-estar/19,0,3637771,Saiba-como-se-defender-do-cancer-de-pele.html

2012-01-20T14:30:00.000-02:00

Chá-mate - A bebida da vez defende sua pele, ajuda a emagrecer e baixa os níveis do colesterol ruim

2012-01-19T10:42:00.001-02:00

Mate: o chá da hora

A erva nativa do Brasil ganha destaque no meio científico. E não é para menos: ela ajuda a prevenir envelhecimento precoce, diabete, doenças cardiovasculares e tumores

por Thaís Manarini

Quando os colonizadores ibéricos aportaram na América do Sul, aboliram muitos ingredientes que faziam parte dos hábitos indígenas por associá-los a rituais pagãos. Um dos únicos que caíram no gosto dos europeus e não sofreram retaliação foi a erva-mate. É que, além de saborosa, a bebida apreciada pelos índios — é o que está registrado! — se mostrou uma boa aliada nas manhãs de ressaca. Com o aval dos conquistadores, o chá foi assimilado em todo o Brasil, onde sua forma de consumo muda de acordo com cada região. Seja como tererê, chimarrão, seja como chá quente ou gelado, o fato é que a infusão dessa erva proporciona muito mais benefícios do que atenuar os efeitos de uma bebedeira. E, graças ao interesse da ciência na planta, a cada dia suas vantagens ficam mais evidentes.

Na Universidade Federal do Rio de Janeiro, a UFRJ, um estudo mostra que tomar o chá-mate barra o envelhecimento celular e, assim, prolonga a juventude. Os pesquisadores selecionaram um grupo de filhotes de camundongos e os acompanharam por um ano, até se tornarem idosos saudáveis. Daí, eles foram divididos em três grupos. Por dez meses, uma turma recebeu chámate natural — encontrado no mercado —, outra bebericou a versão diet e a terceira ficou à base de água.

"No décimo mês, quando o estudo acabou, identificamos vários genes relacionados ao envelhecimento em todos os grupos", conta o professor Samuel dos Santos Valença, do Instituto de Ciências Biomédicas da UFRJ. "Porém, eles estavam muito mais ativados nos roedores que beberam apenas água. Aliás, alguns desses camundongos morreram no nono mês." Já entre os que sorveram mate natural e especialmente o diet, os genes da velhice ficaram em silêncio. Além disso, a pelagem desses bichos era mais bonita e sedosa.

Apesar de a análise dos genes ter ficado restrita ao pulmão, os estudiosos acreditam que o resultado vale para outras estruturas. "Os animais que beberam mate viveram mais e melhor. Portanto, dá para supor que os benefícios não estão ligados apenas ao sistema respiratório. Nosso próximo passo é repetir o experimento para avaliar as condições dos outros órgãos", informa Valença. E só para constar: estamos falando de genes que também existem no homem. Ou seja, a chance de os efeitos se repetirem em seres humanos — prolongando a vida e mantendo a pele jovem por mais tempo — é bem alta.

Ainda é cedo para afirmar qual substância específica da erva está por trás da ação pró-juventude. Por enquanto, a hipótese é de que o ácido clorogênico é o maior responsável pela façanha. "Trata-se do principal antioxidante encontrado no mate", aposta o pesquisador da UFRJ. Aqui cabe ressaltar que ser fonte desse e de outros compostos antioxidantes dá à planta mais superpoderes, como a capacidade de proteger contra o surgimento de tumores. Pelo menos foi o que notaram estudantes do curso de nutrição da Universidade do Vale do Itajaí, a Univali, em Santa Catarina.

Com a orientação da professora Sandra Soares Melo, eles usaram uma droga para induzir a genotoxicidade em 36 cobaias. Isso significa que o DNA delas ficou suscetível a alterações, favorecendo a produção descontrolada de células cancerosas. Enquanto um punhado de ratos foi tratado antes e depois com a infusão da erva, preparada a 80 °C e resfriada em seguida, outros só a receberam após a doença ter sido induzida. "O melhor resultado apareceu no grupo que foi tratado previamente e continuou ingerindo a bebida, já que alguns animais nem chegaram a desenvolver o câncer", aponta a professora. Ficou claro, portanto, que é possível driblar fatores potencialmente danosos ao DNA — como a exposição à radiação ultravioleta ou ao cigarro — quando se deliciar com o chá-mate se torna um hábito.

É também da Univali outro trabalho que reforça essa recomendação. No caso, os cientistas estimularam os bichos a se empanturrarem de gordura. Mas apenas uma parcela deles ganhou, durante 21 dias, goles da infusão do mate. "O tempo de tratamento foi curto, mas já identificamos uma tendência à perda de peso em relação ao grupo que não tomou mate. A diferença seria bastante significativa se o período de intervenção fosse maior", reflete Sandra.

Ao que tudo indica, a substância amiga da silhueta é a cafeína, que aparece em níveis consideráveis na planta e possui ação lipolítica. Isto é: dá uma baita força à quebra daquelas gorduras teimosas. Nunca é demais frisar que ela também é conhecida por ativar o sistema nervoso central e, assim, estimular o estado de alerta. Fica um conselho: para quem tem dificuldade para cair no sono, é melhor evitar o mate após as 5 da tarde.

De volta à investigação, olha que maravilha: o pessoal do laboratório ainda detectou uma queda nos níveis de glicose circulante na corrente sanguínea dos ratinhos. Esse efeito, mais do que bem-vindo entre os portadores de diabete, que vivem às voltas com o sobe e desce do açúcar, também foi comprovado por um time de pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina, a UFSC. Só que, nesse projeto, os voluntários eram seres humanos: 29 considerados pré-diabéticos e os outros 29 portadores de diabete do tipo 2, que usavam remédios para controlar os picos de glicose. Toda essa gente foi separada em três grupos, sendo que o primeiro tomou 330 mililitros de mate, três vezes ao dia. O segundo só contou com orientação nutricional e o terceiro combinou a ingestão do chá com o acompanhamento especializado.

Nos pacientes diabéticos, houve uma redução de 17% na glicose sanguínea e de 0,85% na hemoglobina glicada após o consumo de chá, sem orientação nutricional. Esse último dado é obtido por um exame laboratorial que mostra a quantidade média de açúcar na circulação nos últimos três meses. "Estudos mostram que a queda de 1% de hemoglobina glicada está associada a uma diminuição de 14% nas paradas cardíacas e de 37% nas complicações microvasculares, que causam dormência nos membros, pé diabético, problemas renais e oculares", revela Edson Luiz da Silva, professor de bioquímica clínica da UFSC. Para desfrutar dessa benesse, o chá mate deve ser consumido preferencialmente após as grandes refeições.

Nos indivíduos pré-diabéticos, a ingestão da bebida, associada ou não ao acompanhamento por nutricionistas, não derrubou as taxas de glicose. "Isso sugere que, provavelmente, a erva-mate é capaz de reduzir a glicemia somente dos indivíduos que já usam medicação, promovendo, assim, um efeito sinérgico ou somatório", cogita Silva. No entanto, consumir a bebida e seguir uma dieta adequada trouxe outros ganhos para quem não tinha a doença: os níveis de triglicerídeos despencaram 21,5% e os de colesterol LDL, conhecido como maléfico, 7,5%.

O nocaute no colesterol ruim não foi exatamente uma surpresa para o pessoal da UFSC. Em outra ocasião, eles mostraram que o mate é tiro e queda contra esse inimigo silencioso. É que, depois de oferecer o chá a um grupo de aproximadamente 100 pessoas — os mesmos 330 mililitros, três vezes ao dia —, o time verificou uma redução média de 13% no colesterol LDL. Até agora, evidências levam a crer que as saponinas são as principais oponentes das moléculas gordurosas que entopem as artérias. "Trata-se de um grupo de fitoquímicos que rouba as gorduras e toxinas do nosso corpo, retirando-as do fígado e do sangue para serem eliminadas pela urina ou fezes", explica Vanderlí Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta, de São Paulo.

Por causa dessa propriedade, não é exagero colocar o chá-mate no posto de protetor do coração. "Como não é um remédio, ele precisa estar associado a outros hábitos saudáveis", lembra Deborah Markowicz Bastos, professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

Para não deixar passar nenhum benefício, o ideal é molhar a garganta com 500 mililitros a 1 litro de chá-mate todo santo dia. E, como em geral o indicado é consumi-lo depois do almoço ou do jantar para dar força extra ao intestino, espere pelo menos uns 30 minutos antes de dar uns goles. "Caso contrário, a cafeína pode prejudicar a absorção de vitaminas e minerais", esclarece Sandra, da Univali. Recado dado, não hesite em incorporar a infusão no seu cotidiano.

A bebida dos pampas

No Rio Grande do Sul, o mate faz sucesso em forma de chimarrão. Normalmente, ele é preparado assim: coloca-se 1 colher de erva na cuia e, sobre ela, água bem quente. Depois, é só completar com mais erva. Com um canudo, o conteúdo é imediatamente ingerido. "Uma cuia rende de 2 a 4 litros da bebida", conta Pedro Schwengber, diretor do Instituto Escola do Chimarrão, em Venâncio Aires, no interior gaúcho. Coincidentemente, esse estado é o campeão brasileiro em um quesito nada legal: incidência de câncer de esôfago. De olho nisso, pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, a UFRGS, fizeram uma investigação e concluíram que a bebida pode estar relacionada à doença. "Uma das causas seria a temperatura elevada, que lesa o órgão e cria um ambiente propício para os elementos cancerígenos", conta Renato Fagundes, professor de ciências em gastroenterologia e hepatologia da UFRGS. Além disso, o chimarrão em excesso reúne substâncias que podem induzir o surgimento dos tumores. Segundo a nutricionista Sandra Soares Melo, da Univali, a temperatura é realmente prejudicial e, por isso, a água não deve ser aquecida a mais de 70 °C. Com esse cuidado, não há o que temer. "Existem outros fatores de risco entre os gaúchos, como o fumo excessivo e o consumo abundante de carne vermelha” , lembra a especialista.

O mate na estética

O extrato da erva já faz parte de uma variada gama de cosméticos. É que sua propriedade antioxidante garante proteção da pele, inclusive contra cânceres provocados por radiação solar. A ação anti-inflamatória ajuda a aliviar queimaduras do sol. E a cafeína ativa a circulação e combate a celulite. Por fim, as saponinas têm efeito bactericida. "Ainda assim, tomar o chá traz mais benefícios", avisa a dermatologista Letícia de Chiara Moço, da Clínica Dermatológica Paula Bellotti, no Rio de Janeiro.

E os chás prontos?

De acordo com Deborah Harkowicz Bastos, professora da USP, o chá-mate industrializado também carrega os compostos que fazem a fama da bebida preparada em casa, por infusão. "A diferença é que apresenta sacarose ou adoçante, além de conservantes químicos."

Preparo correto

A nutricionista e fitoterapeuta Vanderlí Marchiori, de São Paulo, ensina a fazer e conservar o chá sem que ocorram perdas importantes

1. Esquente 500 mililitros de água a 65 °C

2. Coloque 1 colher (sobremesa) cheia de mate em uma jarra

3. Despeje a água quente sobre a erva

4. Deixe em infusão por aproximadamente 5 minutos

5. Depois, o chá pode ser consumido quentinho ou ir à geladeira

6. Tome a bebida em até 24 horas. Além disso, ela perde suas qualidades

Ficha da planta

Nome científico: Ilex paraguariensis

Origem: Brasil, Argentina e Paraguai

Desde quando é usada: Quando os europeus chegaram por aqui, a erva já fazia parte dos hábitos indígenas.

http://saude.abril.com.br/emagrece-brasil/beneficios-cha-mate.shtml

Sete diferenças entre maçã e pêra

2012-01-17T11:27:00.000-02:00

1 – As duas frutas são boas fontes de fibras. Porém, a maçã te um pouco mais: 3,1 gramas em 100 gramas, contra 2,4 da pêra. Vale lembrar que para aproveitar a tal vantagem não se deve dispensar a casca na hora de comer.

2 – No quesito calorias a pêra é levemente mais pesada. Possui 59 calorias em 100 gramas, enquanto a maçã soma 57.

3 – Em relação ao teor de cálcio a diferença também não é grande. Na maçã há 7 miligramas do mineral em 100 gramas. A pêra tem 11 miligramas.

4 – A maçã é mais ácida do que a pêra. Em compensação, acumula mais vitamina C. Em 100 gramas a fruta oferece 5,6 miligramas do micronutriente, contra 4 miligramas da pêra.

5 – Para garantir mais magnésio, mineral importante na absorção de nutrientes pelas células, vá de pêra. Em 100 gramas ela contém 6 miligramas da substância, contra 4 miligramas da maçã.

6 – O fósforo, mineral que atua nas contrações musculares, aparece mais na pêra. São 11 miligramas em cada 100 gramas da fruta, contra 7 miligramas na mesma porção de maçã.

7 – A pêra fornece mais selênio, substância aclamada pela ação antioxidante. Em 110 gramas da fruta há 1 micrograma, enquanto a mesma quantidade de maçã contém 0,4 micrograma do mineral.

* comparação entre maçã Fuji e pêra D’anjou.

Fonte: Revista Saúde

Por Karla Precioso

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/saude/sete-diferencas-entre-maca-e-pera/

Semente de girassol previne Alzheimer e alivia sintomas da menopausa

2012-01-16T10:38:00.000-02:00

Pessoas ocupadas tendem a se alimentar mal quando mais necessitam de uma nutrição adequada. Sementes são nutritivas e práticas de comer, e a de girassol está entre as fontes de nutrientes que mais favorecem a saúde mental e emocional. É rica em vitamina E, que ajuda a reduzir a propensão ao Alzheimer e previne o incômodo dos fogachos da menopausa. Essa vitamina e o magnésio também combatem a insônia. Contém ainda alto teor de vitaminas B, fundamentais para o bem-estar psicológico, e vitamina B1, que ajuda a manter o cérebro alerta sob estresse. Pra completar, a semente é uma das fontes mais ricas de fitoesteróis, que reduzem o colesterol.

Portanto, pode petiscar à vontade!

fonte: 100 Receitas de Saúde – Alimentos Funcionais – Publifolha

Por Karla Precioso

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/saude/o-petisco-que-relaxa-e-combate-o-cansaco/

Gengibre combate dor muscular

2012-01-13T12:05:00.000-02:00

O gengibre reduz dores musculares relacionadas ao exercício. Em uma pesquisa da Universidade da Geórgia, nos EUA, voluntários consumiram gengibre ou placebo diariamente, por uma semana. Nesse período, praticaram exercícios de força para os braços.

O grupo que ingeriu a planta apresentou 25% menos dores e inflamações associadas à atividade.

fonte: Revista Women’s Health

Por Karla Precioso

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/geral/gengibre-combate-dor-muscular/

Amaranto aumenta a massa muscular magra

2012-01-12T11:00:00.001-02:00

Rico em proteínas, vitaminas (A, B, C e E) e minerais (cálcio, ferro, zinco, magnésio, potássio, fósforo), o cereal é um forte aliado de seus músculos.

“Suas substâncias anti-inflamatórias e seus nutrientes atuam na recuperação pós-exercícios e no ganho de massa magra”, diz a nutricionista Noádia Lobão.

fonte: Revista Womens’s Health

Por Karla Precioso

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/geral/amaranto-aumenta-a-massa-muscular-magra/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+mdemulher-karlinha+%28Blog+da+Karlinha%29

Enxaqueca ou tensão muscular?

2012-01-11T12:06:00.002-02:00

Segundo estudo do Instituto de Neurocirurgia e Pesquisa Neurológica de Chicago, nos Estados Unidos, mais de 20% dos casos de cefaléia são, na verdade, dores reflexas que vêm do pescoço e dos ombros. Para identificar o problema, veja a tabela feita com os dados do instituto americano.

Dor de cabeça

Onde dói – Nas têmporas e na testa. A intensidade varia de média a muito forte.

Causas prováveis – Variação hormonal, estresse, alergia a alimentos como chocolate ou vinho tinto, desidratação.

Melhor maneira de reverter – Táticas para reduzir o estresse, como meditação, se mostra muito eficiente. Manter o sono em dia, também. Mas vale consultar um especialista para indicar um analgésico.

Tensão no pescoço

Onde dói – Entre as sobrancelhas e na região da nuca. Muitas vezes alcança até os músculos dos ombros.

Causas prováveis – Má postura (principalmente no computador), stress crônico ou um trauma localizado, como forçar o pescoço no abdominal.

Melhor maneira de reverter – Acupuntura, exercícios posturais e massagem.
fontes: Revista Boa forma/site Abril

Por Karla Precioso

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/geral/enxaqueca-ou-tensao-muscular/

30 minutos de atividade física, três vezes por semana, reduz em até 40% o risco de doenças do coração

2012-01-10T10:58:00.004-02:00

Estudo da Universidade de Massachussetts, os Estados Unidos, comparou mulheres sedentárias com as que se exercitavam regularmente. O resultado revelou o seguinte: as que praticavam exercícios moderados por apenas 30 minutos, pelo menos três vezes por semana, chegava a ter uma redução de 30 a 40% no risco de morrer do coração.

Ora, meia hora só três vezes por semana não é nenhum sacrifício, né? E pense: com uma única atitude, você afasta a maioria dos fatores que desencadeiam problemas cardíacos. Para começar, a atividade física estimula a queima de triglicérides, os estoques de gordura. Aí, os temidos pneuzinhos que detonam as artérias já começam a desaparecer — o que massageia o ego de qualquer um diante do espelho, como efeito colateral.

Fora isso, a produção da HDL, a faxineira dos vasos, aumenta, assim como a de uma proteína chamada GLUT-4, que ajuda no transporte de açúcar para dentro das células. Dessa forma, os exercícios dão uma ajuda e tanto no trabalho da insulina. E os músculos aproveitam melhor a energia.

Movimentar-se estimula também a produção de substâncias que dificultam a formação de perigosos coágulos, principalmente a tPA (sigla do termo inglês tissue plasminogen activator). Com bastante tPA circulando, a probabilidade de as plaquetas se aglomerarem nos vasos ou de um trombo ir parar no peito ou no cérebro é menor.

Mas atenção: aí é preciso que a rotina de malhação seja moderada. Sim, só exercícios moderados têm ação antioxidante. Se, por exemplo, no afã de emagrecer depressa você exagera no esforço vai obter o efeito oposto. O excesso de atividade física prejudica a secreção de estrogênio, e esse hormônio feminino é aliado do coração.

Os exercícios aeróbicos são os que agem mais sobre os vasos porque logo de cara reduzem a liberação de substâncias capazes de contraí-los por qualquer bobagem e machucar as paredes — como a adrenalina. Sem contar que estimulam substâncias de efeito oposto, como o óxido nítrico e as prostaciclinas, que deixam as artérias mais relaxadas. Desse modo, a pressão cai e as placas não se acumulam tanto nem se rompem facilmente.

Para completar, o óbvio: o coração é um músculo e, como tal, reage ao exercício, ficando mais forte e vigoroso.

Por Karla Precioso

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/geral/30-minutos-de-atividade-fisica-tres-vezes-por-semana-reduz-em-ate-40-o-rico-de-doencas-do-coracao/

Quais os principais sintomas da desidratação?

2012-01-09T11:36:00.000-02:00

Foto: Getty Images

Ao contrário do que muitos pensam, a desidratação não é uma coisa só de criança. “Um adulto pesando 70 quilos pode perder até 1 quilo de líquido em um dia muito quente ou quando está malhando”, avisa o médico Luís Correira, do Hospital Samaritano, de São Paulo, em entrevista à revista CLAUDIA.

E para saber detectar o problema, vale ficar atenta aos sintomas mais frequentes, como irritabilidade, dor de cabeça, sede intensa, moleza ou urina escura. Para evitar esse diagnóstico, procure consumir cerca de 2 litros de água ao longo do dia. E se continuar abatida ou começar a perder líquido por meio de vômito e diarréia, procure um médico para que a hidratação seja feita por meio do soro fisiológico.

Por Daniela Carasco

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/corpo-saudavel/saude/quais-os-principais-sintomas-da-desidratacao/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+corpo-saudavel+%28Corpo+Saud%C3%A1vel%29

Compare a soja com a quinoa

2012-01-06T12:49:00.000-02:00

Os valores comparados - 85 gramas- equivalem a 1/2 xícara de chá bem cheia de cada uma

por Regina Célia Pereira | design Robson Quinafélix | foto Sheila Oliveira

1- Quem é quem

A asiática soja é da turma das leguminosas, ou seja, vegetais que nascem em vagens. Já a quinoa, um tipo de grão, é oriunda da América Central e alimentava os incas.

2- A mais calórica

Fuja da quinoa se você está com quilos extras. É que ela acumula muito mais calorias do que a soja.

• Quinoa 317 calorias

• Soja 215 calorias

3- Força muscular

A soja fornece mais proteína, um nutriente fundamental para a construção dos músculos.

• Soja 18 gramas

• Quinoa 11 gramas

4- Para afastar o infarto

Aposte na soja. A leguminosa oferece quatro vezes mais folato, uma vitamina capaz de diminuir o risco de problemas cardiovasculares. Precisamos de 400 microgramas do nutriente por dia.

• Soja 170 microgramas

• Quinoa 41 microgramas

5- Pique total

Com a quinoa. Ela é campeã em carboidrato, um nutriente que é energia pura.

• Quinoa 58 gramas

• Soja 17 gramas

6- Esqueleto blindado

A soja tem muito mais cálcio, mineral indispensável para os ossos. Homens e mulheres devem consumir 1 mil miligramas todos os dias.

• Soja 221 miligramas

• Quinoa 51 miligramas

7- Xô, fadiga!

A soja tem muito mais cálcio, mineral indispensável para os ossos. Homens e mulheres devem consumir 1 mil miligramas todos os dias. A quinoa está lotada de fósforo. Quando esse mineral falta no prato, o que sobra é cansaço. Ambos os sexos precisam de 700 miligramas por dia.

• Quinoa 348 miligramas

• Soja 241 miligramas

FONTE: CYNTHIA ANTONACCIO, NUTRICIONISTA DA EQUILIBRIUM

CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO, EM SÃO PAULO

PRODUÇÃO ILIANE MARCONI / EMPÓRIO FOTOGRÁFICO

http://saude.abril.com.br/edicoes/0274/nutricao/conteudo_139248.shtml

Vitamina C melhora o astral

2012-01-05T11:53:00.000-02:00

Uma fatia de mamão no café da manhã, um suco de acerola no almoço, um kiwi no lanche da tarde… Incluir esses alimentos na dieta não é apenas um hábito saudável, mas a receita para manter o ânimo lá em cima. É o que afirma um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Mcgill, no Canadá: “Os voluntários que receberam suplementação de vitamina C ficaram mais animados. Notamos que eles apresentaram até 35% menos alterações de humor”, relaxa o fisiologista John Hoffer, líder da avaliação.

A dose administrada durante o estudo foi de 500 miligramas diários da vitamina. Mas, segundo Hoffer, 10% dessa quantidade já seria suficiente para não deixar o mau humor se instalar.

fonte: Revista Saúde

Por Karla Precioso

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/geral/vitamina-c-melhora-o-astral/

Alimentos ricos em selênio auxiliam no bom funcionamento da tireóide

2012-01-04T10:40:00.000-02:00

Por Karla Precioso

O selênio é um mineral com importante ação antioxidante. Quando a dieta é pobre e deficiente em selênio os sintomas percebidos são dores musculares, fadiga e fraqueza muscular, também podem ser observadas manchas brancas nas unhas.

Grãos são boas fontes de selênio. A castanha do Pará, por exemplo, contém grande dose do mineral e o consumo de duas unidades supre as necessidades do dia todo.

Selênio e antioxidante

O selênio é um mineral que participa da formação de enzimas de ação antioxidante. Também melhora a utilização da vitamina E, importante na neutralização dos radicais livres. Assim atua retardando o processo de envelhecimento e prevenindo doenças cardiovasculares.

Selênio e imunidade

Na deficiência de selênio é observada maior produção de substancias pró-inflamatórias por nosso corpo. Assim o sistema imunológico fica sobrecarregado e mais fraco.

O uso de selênio tem papel no bom funcionamento do sistema imunológico, evitando gripes, infecções e viroses.

Selênio e tireóide

O consumo adequado de selênio, zinco e iodo está relacionado ao bom funcionamento da tireóide. Estudos mostram que a deficiência de selênio pode reduzir a conversão dos hormônios da tireóide, de T4 em T3, que é a forma mais ativa do hormônio.

Selênio e câncer

Pesquisas indicam que a deficiência de selênio aumenta o risco do desenvolvimento de câncer de pulmão, próstata e ovários. Já o consumo adequado está relacionado à menor risco de câncer de intestino, próstata, ovário e leucemia.

O consumo se torna ainda mais importante em casos de pessoas com histórico familiar de câncer. O selênio auxilia na prevenção.

Selênio e detox

O selênio melhora o trabalho do fígado na eliminação de toxinas. Ajuda inclusive a eliminar metais pesados como mercúrio e cádmio que estão relacionados a doenças neurodegenerativas como Alzheimer.

Vale lembrar que todo o excesso é prejudicial e que o selênio em excesso pode causar toxicidade caracterizada por fragilidade e perda de unhas e cabelo. A recomendação de ingestão diária, de acordo com a RDA, é de 55mcg para adultos.

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/saude/alimentos-ricos-em-selenio-auxiliam-no-bom-funcionamento-da-tireoide/

Quais os benefícios proporcionados por cada grupo de fruta?

2012-01-03T12:29:00.000-02:00

Por Daniela Carasco

Foto: Dreamstime

Assim como os vegetais, as frutas fazem muito bem à saúde, precisam ser consumidas diariamente e proporcionam benefícios específicos de acordo com a sua cor. Por isso, a nutricionista Noadia Lobão, em entrevista à revista VIVA!MAIS, elencou as propriedades de cada grupo.

Brancas (banana, maçã, pera) Ricas em minerais, carboidratos e vitamina B6.Boas para os ossos e para o sistema imunológico.

Amarelas ou laranjas (mamão, manga, abacaxi, laranja, maracujá) Contêm betacaroteno, vitamina C e são antioxidantes. Retardam o envelhecimento, protegem o sistema nervoso e o coração.

Vermelhas (morango, goiaba, melancia, acerola) Previnem o estresse e estimulam a circulação, pois são ricas em vitamina C e em antioxidantes.

Roxas (uva, ameixa, amora) Têm ácido elágico, que atrasa o envelhecimento e também oferece ação anti-inflamatória.

Verdes (abacate, limão, uva) Suas vitaminas e cálcio protegem o coração, o cabelo e a pele.

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/corpo-saudavel/saude/quais-os-beneficios-proporcionados-por-cada-grupo-de-fruta/

Tire suas dúvidas sobre hepatite C

2012-01-02T14:00:00.000-02:00

O contágio por hepatite C pode acontecer até com uma simples visita à manicure ou ao podólogo. Tire suas dúvidas sobre a doença e se previna!

Reportagem: Roberta Lemgruber - Edição: MdeMulher

Instrumentos como tesoura e espátula devem ser esterilizados para evitar o risco de contaminação - Foto: Dreamstime

São 170 milhões de portadores da doença no mundo, quase 2 milhões no Brasil. E, apesar do número expressivo, a população desconhece as principais formas de contágio da hepatite C. É isso que mostra uma pesquisa apresentada no XIV Simpósio Internacional de Terapêutica em Hepatite Viral, realizado em Salvador em setembro de 2011.
A seguir, Raymundo Paraná, presidente da Sociedade Brasileira em Hepatologia explica como se prevenir:

Existe o risco de contágio na manicure e no podólogo?

Sim. O vírus da hepatite C - doença que leva à inflamação do fígado, cirrose e ao câncer hepático - é tão resistente que consegue sobreviver até uma semana em um alicate de unha. Todos os instrumentos cortantes, como tesoura e espátula, devem ser esterilizados em autoclave para evitar o risco de contaminação. Esse equipamento é comum nos consultórios dos dentistas e todo salão deve ter. Na dúvida, o melhor é levar o seu próprio kit para fazer as unhas.

Quais outras formas de contaminação com o vírus?

As mais comuns são pelo uso de seringas compartilhadas, transfusão de sangue, tratamento dentário, piercing e tatuagem - o vírus, inclusive, sobrevive na tinta.

É sexualmente transmissível?

A prática sexual é responsável por apenas 21% dos casos de hepatite C, não sendo a principal via de transmissão. Mas, uma vez que não há vacina, recomenda-se sempre o uso de camisinha.

É diferente das hepatites A e B?

A principal diferença entre as três hepatites é a forma de contágio. A transmissão da hepatite A se dá pela água e saliva contaminadas. Em 99% dos casos, a pessoa se cura sem a necessidade de tomar medicamentos. Já a contaminação da hepatite B acontece, sobretudo, por relações sexuais (50% dos casos), por contato com objetos contaminados, por meio de transfusão de sangue e uso de drogas injetáveis. A hepatite B também pode se tornar crônica e causar cirrose e câncer. A hepatite C é transmitida, principalmente, pelo sangue e a cada 100 indivíduos apenas 20 se curam. Além disso, existe vacina apenas para as hepatites A e B. O vírus C engana o sistema imunológico e, por isso, é difícil desenvolver uma vacina contra ele.

Como é feito o diagnóstico de hepatite C?

Ela é conhecida como uma doença silenciosa, porque os sintomas demoram anos para aparecer. Quando o paciente descobre que é portador, na maioria das vezes, a doença já está em fase avançada. O principal método de diagnóstico é a sorologia para anticorpos do vírus da hepatite C (HCV) pelo método ELISA. A presença do anticorpo anti-HCV significa que a pessoa teve contato com o vírus. Nesse caso, ela deve consultar um hepatologista, gastroenterologista ou infectologista, três especialidades habilitadas para lidar com a doença. O médico irá avaliar se o sistema imunológico foi capaz de eliminar o vírus ou se a infecção persiste e deverá ser tratada.

E existe cura?

Se diagnosticada precocemente, sim. Hoje, utiliza-se um tratamento à base de dois medicamentos - interferon com ribavirina ou do interferon peguilado associado à ribavirina. O tratamento dura de seis meses a um ano e provoca diversos efeitos colaterais, como náuseas, depressão, cansaço extremo, febre e dor de cabeça. Mas vale a pena: 50% dos casos de hepatite C crônica são revertidos. Ainda assim, o ideal é investir em prevenção.

http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/prevencao-trata/tire-suas-duvidas-hepatite-c-659296.shtml

O novo supernutriente das frutas

2011-12-30T14:42:00.002-02:00

As intempéries fazem bem à saúde das frutas. Quando elas enfrentam seca, sol e chuva, crescem fortes e ricas em uma substância que as defende de ameaças e, heroicamente, previne doenças e o envelhecimento precoce no corpo humano

por Débora Didonê

design Darlene Cossentino

fotos Alex Silva

Períodos de estiagem, geadas, excesso de água ou sal no solo e até mesmo o ataque de pragas e micro-organismos são uma baita ameaça para os pomares. Diante dela, a fruta reage de um jeito peculiar: seu sistema de defesa entra em ação e produz uma proteína chamada fitoalexina. Graças ao seu teor elevado, as plantas injuriadas passam a oferecer um algo a mais. E isso acaba de ser observado em uma revisão de estudos feita por pesquisadores do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, publicada no reconhecido Journal of Agricultural and Food Chemistry.

A notícia deita por terra a ideia de que as enceradas frutas de exportação são melhores. Embora todas as frutas façam bem à saúde, as de aspecto mais comum, as produzidas com menos agrotóxico e as sujeitas a mau tempo estão, acredite!, em vantagem. E o que vem a ser essa bendita fitoalexina? Nas uvas, bananas e companhia, ela funciona como uma espécie de antibiótico natural. Para o homem, revela-se como uma possível inibidora de inflamações, envelhecimento precoce e doenças cardiovasculares. Com tamanha capacidade, a substância entra, agora, na lista de nutrientes desejáveis, oferecidos pelos alimentos funcionais, aqueles que previnem uma série de doenças.

"Essa ação de matar células malignas e proteger o organismo é pesquisada há mais de dez anos", diz o especialista em bioquímica da nutrição Jaime Amaya Farfan, da Universidade Estadual de Campinas, no interior paulista. "E, como é de praxe quando se descobrem substâncias nutritivas, logo se estudam maneiras de produzir alimentos com maior nível delas." O cientista cita o exemplo das uvas: busca-se desenvolver espécies com altas taxas de resveratrol, que não deixa de ser um tipo de fitoalexina. "Gerado em função do ataque de bactérias e radiação, esse componente é descrito como um poderoso agente antienvelhecimento e de prevenção de úlceras", explica Giuseppina Pace Pereira Lima, professora do Departamento de Química e Bioquímica da Universidade Estadual Paulista, em Botucatu.

Identificar o fruto que transborda essa saúde não é tão óbvio. Cabe destacar o orgânico, possivelmente mais rico na bendita fitoalexina por ser produzido sem uso de defensivos agrícolas, que afastariam micróbios capazes de disparar a produção dessa proteína.

Mas fique tranquilo: a maioria das frutas que a gente consome é obrigada a enfrentar, por natureza, uma porcentagem de fungos e de bactérias. Ao amadurecer, são naturalmente invadidas por micro-organismos e produzem, advinhe!, a fitoalexina. "O fungo está mais presente quando a fruta fica doce", explica Octávio Luiz Franco, especialista em bioquímica de proteínas da Universidade Católica de Brasília. Qualquer tipo de trauma, aliás, tem efeito parecido. "A banana cortada libera essas enzimas benéficas com o intuito de refazer a casca", exemplifica o nutrólogo Edson Credidio, de São Paulo. Por isso, as bananas-passa — submetidas a um processo de secagem — também teriam doses extras de nutrientes anti-idade.

http://saude.abril.com.br/edicoes/0312/nutricao/conteudo_477684.shtml

Os joelhos doem quando você corre? Saiba o que fazer para evitar o incômodo

2011-12-29T13:52:00.000-02:00

Por Karla Precioso

As mulheres têm mais chances do que os homens de sentirem o incômodo na corrida. “Como o quadril delas é mais largo a atividade pode gerar um desalinhamento na patela, um osso do joelho, causando dores locais”, explica Renato Dutra, supervisor técnico da Run & Fun Assessoria Esportiva e autor de Dieta dos Passops (Ed. Lua de Papel).

Outro motivo é o aumento abrupto do volume de treino. “O ideal é estabelecer um crescimento semanal de 5%, aconselha Dutra. Corredoras iniciantes costumam pular de 10 para 20 minutos da noite para o dia – variação de 100%.

Mudanças simples também amenizam o problema como a troca do local em que você corre. “Dê preferência a superfícies macias, como de terra batida ou grama”, diz. Ou escolha o asfalto em vez de cimento e concreto, que são mais duros. Finalmente, fortaleça os músculos dos glúteos, dos quadris e das coxas com musculação.

fonte: Revista Women’s Health

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/geral/os-joelhos-doem-quando-voce-corre-saiba-o-que-fazer-para-evitar-o-incomodo/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+mdemulher-karlinha+%28Blog+da+Karlinha%29

4 sucos que fortalecem o sistema imunológico

2011-12-28T14:27:00.002-02:00

Fortalecer o sistema imunológico é o primeiro passo para evitar gripes e resfriados. Aprenda então a 4 sucos que, assim como o de laranja, são ricos em vitamina C e fortalecem a imunidade

Varie no consumo de suco de laranja com outros sucos saborosos

Foto: Dreamstime

Quem não gosta de variedade? Não só de roupas e cosméticos. Bom mesmo é ter opções de pratos bacanas, petiscos saudáveis... Mas, para beber, todo mundo sempre apela ao bom e velho suco de laranja. Assim, você não está apenas deixando de lado sabores incríveis, mas também opções menos calóricas - cada copo de 250 ml de suco de laranja tem 120 calorias.

Não estamos sugerindo que você abandone a laranja: tome 1 copo duas vezes por semana. "Estudos comprovam que ele protege o coração, ajuda a regular a pressão sanguínea, além de fornecer grande quantidade de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico", diz a nutricionista funcional Cristina Martins, do Rio de Janeiro. Mas dê uma chance também a outras opções de suco.

1. Limão

Ingredientes: 2 limões + 1 copo de água de 200 ml

(50 calorias)

Benefícios...
A bebida é diurética e diminui a retenção hídrica e o inchaço. Para completar, auxilia a digestão e tem vitamina C. Além disso, limão é rico em ácido cítrico, que tem ação adstringente, ou seja, ajuda a dissolver gorduras e toxinas, e deixa o pH do sangue e de outros líquidos menos ácidos, contribuindo para o funcionamento do metabolismo.

2. Melancia

Ingredientes: 1 fatia grossa + 1 copo de água de 200 ml

(60 calorias)

Benefícios...
Estudo da Universidade do Estado da Flórida, nos EUA, sugere que a melancia seja uma arma natural contra a pré-hipertensão, que é um precursor de doenças cardíacas. Também vale a pena porque... O suco possui boa quantidade do aminoácido arginina, que é importante na redução da massa de gordura.

3. Sucos de morango com kiwi

Ingredientes: 1 xíc. (chá) de morango + 1 kiwi médio + 1 copo de água de 200 ml + gelo + adoçante stevia

(80 calorias)

Benefícios...
"O morango é rico em vitamina C, que aumenta a resistência contra infecções, e ferro, que previne a anemia", explica Cristina. "Além disso, é diurético, alcalinizante e contém flavonoides, antioxidantes naturais que protegem as células contra o envelhecimento." O kiwi também conta com vitamina C, cálcio e pectina, uma fibra solúvel que controla a glicose e o colesterol.

4. Caju

Ingredientes: 1 caju + 1 copo de água de 200 ml

(50 calorias)

Benefícios...
A fruta tem vitamina C de sobra, que é um poderoso antioxidante, combatendo os radicais livres. Pesquisas mostram que a presença de compostos fenólicos ajudam até a prevenir doenças cardíacas. Entre os minerais, ferro e cálcio têm destaque, melhorando a saúde dos ossos.

http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/4-sucos-fortalecem-sistema-imunologico-629712.shtml

Como música para os ouvidos

2011-12-27T14:40:00.000-02:00

Tocar um instrumento pode evitar a surdez. Descubra por que e conheça outras novidades que prometem melhorar a vida de quem gostaria de ouvir melhor

por Hilda Sabino - design Laura Salaberry

ilustração Nik

Enquanto você lê este texto, não deixa de estar atento aos sons ao seu redor. O telefone pode tocar, alguém chamar seu nome... No entanto, para 5 milhões de brasileiros, ouvir não é uma tarefa tão simples assim. Esse é o número de indivíduos que sofrem de algum grau de surdez no país. As causas mais comuns do distúrbio são a exposição ao excesso de barulho e a perda auditiva relacionada ao avançar da idade, mais conhecida entre os médicos como presbiacusia. "A partir dos 50 anos, já começamos a perder a audição. E viver em grandes cidades pode até antecipar esse processo", afirma o otorrinolaringologista Ricardo Ferreira Bento, do Departamento de Otorrinolaringologia da Universidade de São Paulo.

"Quando outras pessoas comentam que você anda desatento ou aumentando demais o volume da TV, está na hora de procurar um médico", alerta Bento. É possível que ele recomende o uso do famoso aparelho auditivo, mas não é só isso. Com boas-novas vindas de centros de pesquisa e tecnologia, quem sofre com o problema está perto de escutar cada vez mais. E melhor. Veja nas páginas a seguir.

Músicos escutam melhor

Os adolescentes levam bronca por ouvir suas bandas favoritas em volume alto demais. Com razão, já que os decibéis dos fones de ouvido quase sempre estão muito acima do recomendado. Por outro lado, tocar instrumentos pode ajudar quando a maturidade chega. É o que mostra uma pesquisa realizada pelo instituto baycrest’s rotman, no Canadá. Ao comparar músicos com pessoas que não tocavam nada, todos na extensa faixa etária de 18 a 91 anos, os cientistas viram que os instrumentistas tinham uma capacidade especial de compensar a perda auditiva relacionada à idade. "Um músico de 70 anos consegue ouvir uma conversa em uma sala barulhenta melhor do que um homem de 50. Essa diferença acontece no cérebro, já que o ouvido envelhece do mesmo modo nos dois grupos", explica o pesquisador Benjamin zendel, líder do trabalho. É importante ressaltar que não basta entender de música e ouvi-la. "É preciso aprender um instrumento. Daí a audição interage com as funções cognitivas cerebrais", esclarece. Esse estímulo constante deixaria a massa cinzenta treinada para quando o ouvido não der mais conta do recado. "Mas, se o volume estiver muito alto, os danos então serão maiores do que os efeitos positivos das melodias", completa zendel.

Até debaixo d água

Na hora de praticar esportes aquáticos ou que provocam muito suor, quem tem deficiência auditiva quase sempre precisa tirar o aparelho para garantir que nenhum líquido danifique seu funcionamento. Um novo dispositivo, recém-lançado pela Siemens, promete mudar a situação. Revestido de uma película siliconada, ele age como o tímpano, membrana que protege o ouvido: deixa as vibrações sonoras passarem, mas barra a entrada de água. Para que o equipamento cumpra sua tarefa a contento enquanto o usuário nada ou mergulha, é necessário subir à superfície a cada 15 minutos, já que a bateria precisa de ar para ser recarregada. O fabricante também comercializa uma espécie de clipe que garante que o aparelho se fixe na orelha durante a prática de atividades mais intensas.

Controle remoto individual

A tecnologia bluetooth é conhecida por facilitar a transferência de arquivos de um celular para outro, mas não é só isso. Agora, ela também evita situações comuns na vida de quem não escuta muito bem. Por exemplo, obrigar a família inteira a ouvir a TV no volume máximo. A empresa Telex Soluções Auditivas acaba de inserir no mercado brasileiro um dispositivo importado chamado Connectline. É uma espécie de controle remoto sincronizado ao aparelho auditivo e pode ser conectado com até cinco equipamentos diferentes ao mesmo tempo. A engenhoca permite aumentar o volume do televisor só para quem a estiver utilizando e atender o telefone fixo sem sair da poltrona. "Ela pode ser usada por pessoas que têm perda auditiva de leve a profunda", garante a fonoaudióloga Patrícia Leiva, consultora da empresa. Outro acessório do Connectline é um microfone, do qual o usuário pode se valer caso esteja assistindo a uma palestra.

Turbine a audição em casa

A cóclea, uma estrutura em formato de caracol que fica localizada no ouvido, é a responsável por transformar as vibrações sonoras em sinais elétricos que são transmitidos para os neurônios. Quem faz esse trabalho são as células ciliadas, que ficam lá dentro. Elas têm fios que lembram os nossos cílios, daí o nome. E, quando são danificadas, causam a perda auditiva na maioria dos casos. Para barrar essa degeneração, a empresa Earlogic lançou um software chamado Hearing Guardian. Desenvolvido na Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, o programa pode ser baixado em praticamente qualquer computador. "Por meio de um teste feito com fones de ouvido, ele detecta as frequências que a pessoa não escuta mais e libera estímulos sonoros que auxiliam na recuperação dessa parte da audição. Se as células ciliadas não estiverem mortas, é possível recuperá-las", afirma o pesquisador Sang Yeop Kwak, especialista em fisiologia auditiva e Ceo da earlogic. Segundo ele, o uso do Hearing Guardian pode devolver em até 10 decibéis a audição, o que melhora a capacidade de ouvir sons mais agudos. No entanto, o software não substitui o médico. "É como tomar vitaminas diárias, um complemento ao tratamento convencional", finaliza Kwak.

Na sala de aula

Na escola, as crianças deficientes auditivas enfrentam problemas para acompanhar o ritmo da turma. "O educador precisa falar devagar para que a leitura dos lábios funcione como um apoio ao aparelho auditivo", explica a fonoaudióloga Patrícia leiva. O Fm amigo, apetrecho importado pela Telex Soluções Auditivas, facilita a vida escolar dos pequenos. Por meio de ondas de rádio, o aluno recebe diretamente em seu aparelho o que é dito durante a aula. Para isso, o professor precisa usar um microfone que fica acoplado à sua roupa. Assim, o menino ou a menina não perdem nada do que é falado, mesmo se o docente estiver virado para a lousa. Mas claro: quando a surdez é na infância, é fundamental que um fonoaudiólogo fique envolvido no tratamento. "Ele garante que a fala não seja prejudicada", finaliza Patrícia.

http://saude.abril.com.br/edicoes/0345/medicina/como-musica-ouvidos-655392.shtml

Hidrate-se bem para malhar mais

2011-12-26T14:31:00.000-02:00

É muito importante repor líquidos não só durante o exercício, mas também antes e depois de suar a camisa. Veja como fazer isso do jeito certo

Por Marcia Melsohn

Hoje em dia, um dos apetrechos mais encontrados nas mochilas que perambulam pelas academias é, sem dúvida, o squeeze, mais conhecido em alguns lugares simplesmente como garrafinha de água. Há modelos dos mais simples, de plástico, aos bem sofisticados, térmicos, alguns até assinados por famosos designers. Isso quer dizer que a maioria das pessoas já tem consciência de que o líquido que se perde com o suor precisa ser reposto durante o próprio exercício para evitar a desidratação. Ainda bem! Mas o que pouca gente sabe é que, antes e depois do esforço, beber água também é fundamental.

A desidratação reduz o tempo de atividade, o que é péssimo para quem quer torrar gordura, piora o desempenho e antecipa a fadiga. "A perda de 1 a 2% do peso corporal, que geralmente acontece em cerca de uma hora de transpiração intensa, diminui a capacidade de realizar o trabalho muscular e, consequentemente, de mobilizar os estoques de gordura", explica a nutricionista Paula Crook, da PB Consultoria, em São Paulo.

"Consumir líquidos antes do treino vai aumentar a transpiração e minimizar a elevação da temperatura central. Por isso, é muito bom começar a malhar bem hidratado", completa Paula. A Associação Nacional de Treinadores dos Estados Unidos recomenda de 500 a 600 mililitros duas ou três horas antes do exercício e de 200 a 300 mililitros entre 10 a 20 minutos do início.

Durante o esforço, os goles de água deixam os músculos bem hidratados. Dessa forma, evitam-se a perda excessiva de sais minerais, a subida além da conta da temperatura corporal, a hipertermia, e até cãibra. O correto é não esperar a vontade vir. A maioria dos estudos afirma que quando sentimos sede, o organismo já está em processo de desidratação. A reposição, portanto, deve ser feita em intervalos regulares, geralmente a cada 20 minutos, para recuperar tudo o que está sendo perdido por meio do suor. Se a atividade durar mais de uma hora, entram em cena as bebidas que contêm carboidratos e eletrólitos -— sódio e potássio. São os famosos isotônicos, chamados popularmente de bebidas esportivas.

"Durante esses períodos mais longos, cai o nível de glicogênio muscular, que é o combustível energético, e aumenta a perda de minerais", diz Paula Crook.

Missão cumprida, fim do treino. Para esse momento, os especialistas recomendam a ingestão de 150% do que foi perdido de peso corporal para que o organismo volte a um estado de boa hidratação. Por exemplo: se você pesa 60 quilos e perdeu 2% do peso corporal, ou 1,2 quilo, pelo suor, deve beber 1,8 litro no final do treinamento. De preferência, isso deve ser feito até uma hora após a sessão. Cuidado! Subestimar a importância desse hábito pode trazer sérias consequências. O déficit hídrico, além de reduzir o desempenho, aumenta a possibilidade de uma complicação térmica. Isso pode provocar o aparecimento de sintomas desagradáveis, como boca seca, dor de cabeça, tontura, fadiga e até alterações visuais, interrupção da produção de suor e perda momentânea da consciência. Por isso, squeeze à mão para garantir saúde e bom desempenho.

http://saude.abril.com.br/emagrece-brasil/hidratar-para-malhar-mais.shtml

Pão: uma fornada de saúde

2011-12-23T12:02:00.000-02:00

Ele ganhou novos ingredientes, que afastam ameaças como a obesidade. Aproveite para degustar sete receitas assinadas por grandes experts com a mão na massa

por Fábio de Oliveira e Regina Célia Pereira

Historiadores relatam que na Idade Média, entre os séculos 5 e 15, o pão simbolizava status. Mas, enquanto a nobreza se deliciava com receitas à base de farinha branca, aos plebeus restava a versão integral. Passadas centenas e centenas de anos — e após a comprovação de benefícios em dezenas de pesquisas —, o que se vê é a valorização dos ingredientes recusados pela elite daquela época. Ironia: o alimento dos pobres seria o mais nobre. Hoje é possível achar pães com até 14 grãos.

À massa de trigo, foram incorporados a aveia, a linhaça, a quinua, o centeio, a castanha-do-pará, a cevada e outros itens, alguns no mínimo inusitados, caso do badalado grão de chia, sem falar do prosaico feijão. "No caso, apostamos no feijão-branco, porque seu gosto e sua coloração são menos marcantes do que os de outras variedades", conta a bioquímica Renata Ramos, da Universidade do Vale dos Sinos, no interior do Rio Grande do Sul. A professora e o chef Alexandre Baggio desenvolveram um pão com maior percentual de proteína e fibras. "Essa soma de nutrientes prolonga a saciedade e, por isso, contribui para o controle do peso", explica. A turma do laboratório gaúcho, que topou experimentar a iguaria feita com a farinha de feijão, aprovou tanto seu sabor quanto sua aparência.

Outro pãozinho de sucesso vem do Rio de Janeiro. Lá a novidade são massas elaboradas com açaí, granola e até iogurte fermentado, que é cheio de micróbios benfeitores. "As bifidobactérias ajudam a equilibrar a flora intestinal e colaboram para as defesas do organismo", lembra a nutricionista Carla Mendonça, da Los Paderos, empresa que tem o apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro, a Faperj. A linha semipronta não leva conservantes e pode permanecer na geladeira por mais de 15 dias.

Além das mais variadas sementes e grãos, os farelos — tanto o de trigo quanto o de aveia — são unanimidade quando o assunto é fibra. Fibra e receita de pão, claro. Por isso, observe a presença dessa palavra nas embalagens e dê preferência a produtos que a trazem logo no início da lista de ingredientes. Afinal, essa relação, que vem estampada nos rótulos, é organizada pela quantidade em ordem decrescente.

Além de frearem o apetite, as fibras facilitam o trânsito intestinal e, assim, afastam a prisão de ventre. Há também provas do poder dessa substância na diminuição do risco de tumores. Uma pesquisa que acaba de ser publicada no periódico científico British Medical Journal reforça esse papel. Estudiosos do Imperial College de Londres, na Inglaterra, analisaram diversos trabalhos e concluíram que existe um elo entre uma dieta fibrosa e a menor propensão ao aparecimento de câncer no intestino.

"A cota diária do nutriente é de 25 a 35 gramas, que devem vir não só de pães integrais, mas das frutas, das hortaliças e das leguminosas, ou seja, dos feijões", destaca a nutricionista Bianca Chimenti, da Clínica BKNR Prevenção e Saúde, na capital paulista. O novo pãozinho, entretanto, não vive só de fibra: ele oferece uma gama de nutrientes. Que tal uma pitada de ômega-3? A festejada linhaça é uma excelente fonte dessa gordura protetora das artérias.

E você também já deve ter ouvido falar de outro manancial de ômega, a chia, cujo nome científico é Salvia hispânica. Essa semente andina fazia um enorme sucesso entre os povos pré-colombianos e, ultimamente, passou a estrelar muitos estudos. Um trabalho recente, realizado na Universidade de Toronto, no Canadá, mostra que incluir seus grãos no pão nosso de cada dia ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Além de dar um olé na fome e combater o ganho de peso, o equilíbrio nas taxas de glicose colabora para afastar o fantasma do diabete.

O pão integral ainda oferece vitaminas do complexo B, que, entre outras funções, destacam-se por beneficiar o cérebro. Aliás, por falar em massa cinzenta, vale salientar que o principal nutriente dos pães em geral é, sem dúvida, o carboidrato, ingrediente que modula a fabricação da serotonina, substância por trás de sensações de bem-estar e prazer. Por isso mesmo, os que aderem aos regimes sem carboidrato se tornam meio ranzinzas. São muitas as dietas da moda que pregam sua exclusão. É mau humor na certa.

Tudo começou na década de 1970, com a famosa Atkins, que virou mania entre os americanos. "Desde então, ela já foi relançada algumas vezes e copiada ou adaptada outras tantas", relata a nutricionista Mariana Del Bosco, da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica, a Obeso. Ela explica que, ao retirar o carboidrato do cardápio, perde-se muita água e isso, inicialmente, traz impacto na balança. Mas estudos mostram que essa atitude, a longo prazo, não funciona. "Uma alimentação equilibrada deve contemplar 55% das calorias na forma de carboidratos, 15% na forma de proteínas e 30% na forma de gorduras", ensina a especialista.

Para quem se preocupa com a boa forma, é importante frisar que o carboidrato preserva os músculos. Diferentemente do que muita gente pensa, não é só a proteína que tem essa incumbência. Quando o consumo de um dos principais itens fornecidos pelo pão se torna escasso, o corpo vai buscar reservas energéticas depositadas na massa magra, o que acaba prejudicando a musculatura e abrindo caminho para a flacidez. "A privação do nutriente resulta em queda no rendimento e até desmaios durante a prática de atividade física", enumera a nutricionista Ana Beatriz Barrella, da RGNutri Consultoria Nutricional, em São Paulo, que completa: "Em situações em que a quantidade de carboidrato é insuficiente para a recuperação muscular, pode haver crises de fome, dores de cabeça, alteração no humor, irritabilidade e insônia".

Justamente pela oferta de carboidrato é que os pães são aliados dos esportistas. Os elaborados com a farinha refinada entregam energia rapidamente e vão bem antes de suar a camisa, durante treinos mais longos e logo após a atividade física. Uma coisa é certa: o pãozinho deve ser o protagonista à mesa logo cedo, no café da manhã. Afinal, após oito horas de sono, o organismo precisa suprir seu estoque de combustível. Desânimo e dificuldade de concentração são sintomas recorrentes para os que pulam o desjejum.

E qual é o melhor acompanhamento para o pão na primeira refeição do dia? Margarina, dizem 32% dos 2 300 brasileiros ouvidos em um estudo da Associação Brasileira de Nutrologia. Ela desbancou a manteiga, cheia de gordura saturada — em demasia, ela entope as artérias. Para a nutróloga Isabela David, coordenadora do trabalho, vale combinar o pão com o creme vegetal ou o azeite de oliva extravirgem. "Procure saborear torradas integrais com geléias de frutas arroxeadas, que são ricas em polifenóis", acrescenta. Esses compostos têm ação antioxidante e combatem o envelhecimento precoce.

Fora o café da manhã, o alimento pode figurar em diferentes ocasiões. A sugestão é incrementá-lo com proteína, nutriente que equilibra o índice glicêmico. Assim, a digestão se torna mais lenta, as descargas de açúcar acontecem de forma gradual e a fome não surge tão cedo. A nutricionista Maria Cecília Corsi, da Essencial Light, em São Paulo, sugere o queijo cottage, o cream cheese light, além do blanquet de peru, para compor sanduíches. "O pão é uma boa pedida em saladas, cortado em cubinhos, temperado com azeite e levado ao forno", indica. Se no prato também aparecerem folhas verdes, vegetais coloridos, atum ou salmão defumado, a receita equivale a um jantar. Maneire no couvert, que pode inflacionar a dieta. E, se o menu oferecer massas, arroz ou batata, opte por só uma das fontes de carboidrato. Lembrando: o pão nosso é cada vez mais sagrado à mesa.

Receita milenar

Foi pelas mãos egípcias que se deu o nascimento do verdadeiro pão. Pesquisadores contam que, no antigo Egito, lá pelo ano 4000 a.C., um cozinheiro esqueceu um pedacinho de uma massa feita de farinha de trigo ao relento e assim, sem querer, surgiu o fermento. É que, durante a experiência involuntária, gases produzidos por micro-organismos do levedo tentaram, em vão, escapulir da massa, mas foram detidos por proteínas. O resultado da reação química foi o aparecimento de um alimento de casca firme e de miolo fofo. Mas há quem defenda que foram os gregos que deram ao pão um toque mais, digamos, gourmet, já que eles incluíram na receita sementes aromáticas e outros ingredientes. Documentos atestam que no século 3 a.C. eles saboreavam pelo menos 72 tipos de pão.

Sotaques variados

Francês

De imitação de baguetes de Paris até suspeitas de que seria argentino, não se sabe ao certo como surgiu nosso famoso pão francês.

Nórdico

Versão consumida em países como a Suécia, costuma levar centeio, gergelim, açúcar, além de trigo.

Portugueses

O papo seco é parecido com o pãozinho francês, ou seja, tem miolo fofo e casca crocante. Já a broa leva milho na receita.

Italiano

Ele é feito com um tipo de fermentação que o torna meio azedo. O ciabatta, também de origem italiana, é diferente porque pode levar leite.

Sírio

É apreciado no oriente médio, por isso também ganha o nome de pão árabe. Seu formato achatado é perfeito para montar sanduíches.

O polêmico glúten

Dietas por aí pregam a exclusão dessa substância, mas não há aval científico sobre sua relação com o ganho de peso. A gastrenterologista e pediatra Vera Lucia Sdepanian, da Universidade Federal de São Paulo, explica que a intolerância ao glúten é marcada por sintomas como o emagrecimento rápido, a perda de massa magra e a diarréia. "O inchaço abdominal e a flatulência também são indicadores da doença celíaca", afirma. Por isso, se esses sinais surgirem sempre após o consumo de pães que contenham trigo, aveia, centeio e cevada, procure um médico. O distúrbio interfere em estruturas do intestino que absorvem os nutrientes. "Para que o diagnóstico seja certeiro, a mucosa intestinal precisa ser analisada", explica. Existem também exames de sangue que dosam certos anticorpos.

Receitas

Experimente sete receitas assinadas por grandes experts: deliciosas e saudáveis.

1. Pão de cacau

2. Pão com recheio de espinafre

3. Pão de maça

4. Grissini com farelo de trigo

5. Pão de fibras

6. Pão de quinua com castanha-do-pará

7. Pão de grãos

http://saude.abril.com.br/emagrece-brasil/paes-fornada-saude.shtml

Conhecendo os benefícios do Óleo de Coco

2011-12-21T14:10:00.000-02:00

O coco é bastante difundido no Nordeste brasileiro e seu óleo, rico em TCM (triglicérides de cadeia média) é amplamente utilizado pela indústria alimentícia. A gordura bruta de coco foi bastante utilizada no passado sendo posteriormente substituída na culinária por óleos vegetais industrializados e margarinas.

O óleo de coco é um derivado da massa do coco, rico em gorduras saturadas. Em relação à sua produção, o óleo de coco é extraído a frio, pois como todo óleo que passa por processo de hidrogenação, como no caso das margarinas, também o de coco, se industrializado e muito aquecido, torna-se rico em gorduras trans, que causam oxidação e prejudicam o equilíbrio do perfil lipídico do sangue. A vantagem das gorduras saturadas, como a de coco, é que são as mais resistentes à oxidação e mais estáveis ao calor. Portanto, podem representar uma opção interessante para uso culinário.

Geralmente os óleos vegetais são compostos basicamente de ácidos graxos de cadeia longa e armazenados no organismo como gordura corporal, ao contrário do óleo de coco, que é utilizado como energia para o metabolismo. Isso porque, apesar de o óleo de coco ter em sua composição uma elevada concentração de ácidos graxos saturados, estes, são de cadeia média, apresentando então, comportamento metabólico diferenciado em virtude de suas características estruturais. Os triglicerídeos de cadeia média (TCM) apresentam fácil metabolização e baixa capacidade de oxidação, tanto no ambiente quanto no organismo. Sendo assim, não representam um fator de risco cardiovascular e, ao contrário, podem exercer um efeito protetor.

Com as novas constatações científicas foi possível verificar que uma dieta rica em óleo de coco não aumenta o colesterol e nem o risco de se desenvolver doença coronariana, como se imaginava, mas opostamente, o óleo tem a propriedade de aumentar a fração HDL do colesterol. Além disso, a gordura do coco leva à normalização dos lipídeos (gorduras) corporais, protege o fígado dos efeitos do álcool e aumenta a resposta imunológica contra diversos microrganismos, sendo também benéfica no combate aos fatores de risco para doenças cardiovasculares.

Com base nestes dados conclui-se que o produto não é prejudicial e, ao contrário, pode ajudar a proteger o organismo e promover a saúde.

Atualmente o óleo de coco está sendo muito utilizado como um suplemento, na sua forma natural e em cápsulas.

Cerca de 50% da gordura do coco é composta pelo ácido láurico, o seu principal ácido graxo de cadeia média, que, no corpo humano se transforma em monolaurina, um monoglicerídeo capaz de exercer ação antibacteriana, antiviral e antiprotozoária, por meio da destruição da capa lipídica de vários microorganismos, tais como: Cândida albicans, Citomegalovirus, Clamídia, Estreptococos, Giárdia, Helicobacter pylori, Herpes, entre outros.

Além do ácido láurico, cerca de 7% dos ácidos graxos do coco é composto pelo ácido cáprico, que se transforma no organismo em monocaprina, um composto também com propriedades antimicrobianas, notadamente contra o vírus HIV, a Clamídia, o ambos os tipos de herpes, simples e zoster.

Recentes pesquisas comprovam ainda que o óleo de coco pode desempenhar atividade antiinflamatória devido à sua capacidade de elevar os níveis da interleucina 10, um poderoso agente antiinflamatório. As mesmas pesquisas, ainda citam uma possível relação entre o consumo do produto e a menor incidência de câncer de mama e câncer de cólon.

O óleo é também rico em vitamina E, um grande agente antioxidante. Uma vantagem do óleo de coco é que ele se conserva por longos períodos, sem necessidade de refrigeração ou adição de produtos químicos.

Embora os estudos atuais demonstrem as propriedades nutricionais benéficas do óleo de coco, a Organização Mundial da Saúde (OMS) ainda não o reconhece como um alimento funcional, e portanto, não estabeleceu a recomendação do consumo do produto e de seus componentes.

As pesquisas, no entanto, indicam que um adulto provavelmente obtém os benefícios do alimento ingerindo de 10 a 20 g de ácido láurico por dia.

http://www.nutricaosadia.com.br/2011/11/conhecendo-os-beneficios-do-oleo-de.html

Atividades físicas eliminam peso e afastam doenças, como o diabete.

2011-12-20T14:31:00.000-02:00

Malhe o diabete

Estudo americano confirma: uma musculatura forte afasta os primeiros sinais dessa doença

por Theo Ruprecht

Antes de o pâncreas falir e de o nível de açúcar no sangue chegar a taxas estratosféricas, o corpo já apresenta problemas que, se não contornados, levarão ao diabete. Ainda bem que, segundo trabalho da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, dá para brecar essa progressão desenvolvendo os músculos. Para ter uma idéia, ficar só um pouco mais sarado já garante uma queda de 11% na resistência à insulina, condição que dificulta a entrada de glicose na célula. “O foco das atividades físicas não deve estar apenas no emagrecimento”, avalia a endocrinologista Preethi Srikanthan, autora da pesquisa.

Os efeitos da musculação

Ela funciona como um remédio para controlar a glicemia

Queima de energia

Para realizar as contrações durante uma sessão na academia, os músculos usam a glicose disponível no organismo. Com isso, baixam a concentração dessa molécula nos vasos, evitando picos nada saudáveis para a circulação.

Armazém ampliado

É na musculatura que parte da glicose fica alojada — em forma de glicogênio. Portanto, quanto mais desenvolvidos são bíceps, tríceps e por aí vai, maior o espaço para estocar essas fontes de energia. Aí, o risco de elas sobrarem no sangue diminui.

http://saude.abril.com.br/emagrece-brasil/malhe-diabete.shtml

Alimentação balanceada reforça a imunidade do organismo

2011-12-19T13:27:00.001-02:00

O segredo para manter-se livre de doenças é reforçar a imunidade com uma alimentação balanceada. Assim, o organismo combate até grandes infecções

Danielle Reis

O déficit de nutrientes baixa a produção de anticorpos,

enfraquecendo a imunidade Foto: Dreamstime

Todos os dias nós entramos em contato com milhões de bactérias, fungos e vírus invisíveis a olho nu. Enquanto você está lendo esta matéria, por exemplo, as enzimas da sua saliva, o pH do seu estômago e o muco do seu nariz estão agindo para impedir a entrada desses micro-organismos. Se essas barreiras falham, as células de defesa do sistema imunológico entram na briga. No entanto, quando elas estão fracas, a batalha é perdida e a gente adoece.

O que fazer para isso não acontecer? "Mantenha uma alimentação rica em vitaminas, minerais, fibras e proteínas. O déficit de nutrientes baixa a produção de anticorpos, enfraquecendo a imunidade", explica Fernanda Vaz, nutricionista da Clínica Patricia Davidson (RJ). "O stress, as noites maldormidas, a falta ou o excesso de exercícios físicos e o contato com substâncias tóxicas (agrotóxicos, poluição) também fragilizam o sistema de defesa", diz Marcello Bossois, imunologista (RJ). Veja como alimentar as suas células para ter um exército sempre pronto para o ataque!

Vitaminas

A B6 e a C são antioxidantes e ajudam a aumentar as células de defesa contra infecções. Fontes: vitamina B6 (lentilha, arroz integral, soja, gérmen de trigo, verduras verde-escuras, banana, abacate, peixe, frango, gema de ovo e nozes); vitamina C (goiaba, kiwi, limão, acerola, laranja, abacaxi, melão, agrião, espinafre, couve, brócolis e tomate). Consumo diário: 4 porções de frutas, 5 porções de verduras e legumes, 1 porção de grãos.

Proteínas

O sistema imunológico é composto de proteínas, portanto é imprescindível ingerir as de origem animal e vegetal para auxiliar a sua formação. Fontes: carnes (prefira frango e peixe) e leguminosas (feijões, ervilha). Consumo diário: 1 porção de carnes e 1 de leguminosas.

Minerais

O selênio e o zinco mantêm vivas as células imunes por mais tempo. Fontes: selênio (alho, milho, cebola, cogumelos, cereais integrais, castanha-do-pará); zinco (espinafre, aveia, leite, gema de ovo). Consumo diário: 5 porções de cereais, 1 porção de carne, 1 porção de leguminosas, 3 porções de leite, 5 porções de verduras e legumes.

Fibras e probióticos

O intestino possui um sistema imunológico próprio, que impede a passagem de bactérias e vírus para todo o organismo. As fibras e os probióticos (presentes em bebidas lácteas fermentadas) são aliados para deixá-lo funcionando bem. Fontes: fibras (aveia, frutas); probióticos (iogurte fermentado). Consumo diário: 3 porções de laticínios, 6 porções de cereais, 5 porções de frutas.

Prato perfeito

Para potencializar a ingestão de vitaminas e minerais, a nutricionista Fernanda Vaz (RJ) sugere um cardápio rico em vegetais crus e frutas ao natural, pois nessa forma eles oferecem mais benefícios. Prefira alimentos integrais (possuem mais vitaminas do complexo B) e evite glúten (em excesso, ele pode provocar irritação intestinal e desviar as nossas defesas de doenças para combater essa agressão).

Café da manhã

· 1 copo de suco de abacaxi com hortelã

· 2 fatias de pão integral com geléia natural de frutas vermelhas

Lanche da manhã

· 1 fatia grande de melão

Almoço

· ½ prato de salada bem colorida (alface, brócolis, couve-flor, cenoura ralada, beterraba ralada, pepino, tomate-cereja)

· 4 colheres (sopa) de arroz integral

· 1 concha de feijão

· 1 filé de peixe

Lanche da tarde

· 6 unidades de castanha-do-pará ou 1 copo de iogurte com 1 colher (sobremesa) de farelo de aveia

Jantar

· 1 prato de sopa de legumes variados

· 1 filé de carne, frango ou peixe

· 1 taça média de salada de frutas

http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/alimentacao-balanceada-reforca-imunidade-organismo-632281.shtml

Proteína: quanto botar no prato?

2011-12-15T14:43:00.000-02:00

Ela prolonga a saciedade e, daí, facilita o emagrecimento. Por outro lado, se consumida em excesso, pode elevar o risco de tumores e doenças cardiovasculares. Por isso, vale questionar até que ponto aumentar a porção

por LÚCIA NASCIMENTO

Imagine um time de futebol em que todos os jogadores são atacantes — sem goleiro, zagueiros ou meio-campistas. Seria um caos, não? A equipe inteira estaria focada em marcar gol, mas não haveria ninguém para defender e criar jogadas. Agora, transponha essa situação para o nosso organismo, que precisa de vários nutrientes para obter energia, reparar tecidos e se proteger de invasores. Sem substâncias com diversos papéis, também ficamos alvos de desfalques, que, nesse caso, significam ceder espaço a distúrbios. Não é por menos que os especialistas repetem o velho mantra de equilibrar a dieta e colocar na balança as vantagens e as desvantagens de aumentar o consumo de um nutriente específico. A bola da vez, há algum tempo, é a proteína.

Duas pesquisas esquentam a discussão sobre incrementar ou não a oferta protéica ao cardápio. O primeiro, da Universidade Purdue, nos Estados Unidos, aponta o lado positivo dessa estratégia: a proteína, de fato, aumenta a saciedade e evita ataques à geladeira à noite. "A digestão desse nutriente é mais difícil e lenta. Então, ele passa mais tempo no estômago", diz a nutricionista Marina Romanini, da Universidade Federal de São Paulo.

No entanto, o nutriente não escapa de acusações. Outro trabalho, este da Universidade de Aberdeen, na Escócia, sugere que os fãs de menus hiperproteicos correm maior risco de câncer no intestino. É que os mais fanáticos pelo ingrediente muitas vezes deixam de lado carboidratos e vegetais. "Aí a dieta se torna mais rica em gordura e fornece menos vitaminas e minerais, abrindo espaço para diversas doenças", concorda a nutricionista Rosana Maria Cardoso, do Hospital Israelita Albert Einstein, na capital paulista.

Será que vale a pena, então, enfrentar esse risco com o intuito de emagrecer? Segundo os especialistas ouvidos por SAÚDE, a resposta é não. Para eles, a recomendação de ingestão diária preconizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) já contempla a dose saudável e segura. "O ideal é consumir entre 0,8 e 1,2 grama de proteína por quilo de peso corporal todo dia", orienta a nutricionista Paula de Oliveira, do Hospital Moinhos de Vento, em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. Uma pessoa de 60 quilos, por exemplo, deve comer cerca de 60 gramas por dia — e, pelas páginas desta reportagem, você terá bons exemplos de como suprir essa cota.

Será que vale a pena, então, enfrentar esse risco com o intuito de emagrecer? Segundo os especialistas ouvidos por SAÚDE, a resposta é não. Para eles, a recomendação de ingestão diária preconizada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) já contempla a dose saudável e segura. "O ideal é consumir entre 0,8 e 1,2 grama de proteína por quilo de peso corporal todo dia", orienta a nutricionista Paula de Oliveira, do Hospital Moinhos de Vento, em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. Uma pessoa de 60 quilos, por exemplo, deve comer cerca de 60 gramas por dia — e, pelas páginas desta reportagem, você terá bons exemplos de como suprir essa cota.

O QUE REALMENTE DIMINUI A VONTADE DE COMER

Há anos a proteína carrega a fama de ser um nutriente pró-emagrecimento. E o trabalho americano reforça esse status. "Na absorção das proteínas, ocorre um aumento no gasto de energia corporal, maior do que o provocado por carboidratos e gorduras", afirma Paula. Se o organismo trabalha a mais, também torra calorias. O segredo da dieta hiperproteica, contudo, está ligado à redução dos carboidratos, o que propicia uma queima dos estoques de gordura. "Sem o excesso deles, essas reservas são destruídas", diz a nutricionista Livia Yokomizo, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, em São Paulo. "Além disso, a queima libera substâncias que atuam no sistema nervoso, aumentando a saciedade”.

Apesar dessa vocação para promover sensação de barriga cheia, a dieta farta em proteína está saindo de moda. "Saciedade por saciedade, é preferível recorrer às fibras", dispara Marina. Essas substâncias fornecidas por frutas, verduras, legumes e cereais integrais também passam devagarinho pelo estômago e, mais do que isso, estabilizam o funcionamento do intestino, facilitando a tarefa de enxugar as medidas.

http://saude.abril.com.br/edicoes/0337/nutricao/proteina-quanto-botar-no-prato-628686.shtml

Faça atividade física para dormir bem. E durma bem para arrasar no esporte

2011-12-13T13:07:00.000-02:00

Sono e exercícios parceiros de cama

Quem faz atividade física dorme bem e quem dorme bem arrasa no esporte. Para iniciar esse ciclo virtuoso, siga a velha e boa recomendação: exercite seu corpo pelo menos três vezes por semana

por CÉSAR KURT
design EDER REDDER e GIOVANNI TINTI

Soa o despertador. A vontade, então, é dar as costas e continuar na cama. Falta coragem para afastar o cobertor e a sensação é de um cansaço sem fim. Se isso acontece com você, é bem provável que a atividade física não faça parte da sua rotina. Pena, porque a ginástica ajuda mesmo a conciliar o sono e conseqüentemente a acordar inteiro. É para essa evidência que pesquisadores da Universidade Federal de São Paulo, a Unifesp, querem abrir os nossos olhos.

Segundo eles, praticar qualquer esporte, mesmo uma única vez por semana, aumenta em 37% o período de dormir daqueles que sofrem de insônia crônica. E eles são muitos no Brasil, o problema afeta cerca de um quarto da população, nada menos do que 46 milhões de pessoas. Baseando-se apenas nisso, já dá para deduzir que, sim, é preciso suar a camisa para ficar em paz com o travesseiro. Mas atenção: o caminho certeiro até os braços de Morfeu é praticar exercícios moderados.

O exagero, assim como as modalidades competitivas, desgasta os músculos e libera ácido láctico, o que provoca dores generalizadas e faz o efeito inverso, nos deixando em claro, explica Ana Tereza Coelho, fisioterapeuta especializada em sono da Universidade do Grande ABC, em São Paulo. Se o exagerado não demora mais tempo para adormecer, ele tem um sono superficial e sai perdendo do mesmo jeito. A atividade física deve ser feita quatro horas antes de se deitar, completa Luciano Ribeiro Pinto Júnior, presidente da Sociedade Brasileira de Sono. Do contrário, sobra adrenalina e também fica difícil pregar os olhos.

O sono tem cinco fases. Quem desperta no meio da noite porque é sedentário, por exemplo volta para a primeira delas a todo instante, ficando boa parte da madrugada no sono superficial. Sem contar que a duração das etapas seguintes, mais profundas, tende a ser menor. O repouso, portanto, é menos intenso. No entanto, o esporte praticado três vezes por semana durante 30 minutos prolonga as fases profundas do adormecer, sobretudo a 3 e a 4. E aí o corpo fica a mil no dia seguinte.

Nas pessoas ativas, as fases profundas não só duram mais como o sono é menos fragmentado. Elas despertam novas em folha, explica Hanna Karen Moreira Antunes, educadora física do Instituto do Sono da Unifesp. Quem faz esporte também leva menos tempo para dormir sete minutos em média, contra dez entre os que não se mexem. Especialistas acreditam que a endorfina, responsável por diminuir as dores e relaxar o corpo, tenha a ver com essa facilidade. Ela pode ser notada na cama após cerca de um mês do início de uma rotina de exercícios.

Dormir bem em média, oito horas por dia é sinônimo de disposição, como sabem os felizardos que ficam na cama o tempo regulamentar. As funções cognitivas melhoram e até os ossos e os músculos se regeneram com maior facilidade, exemplifica Rubens Reimão, neurologista do Grupo de Pesquisa Avançada em Medicina do Sono da Universidade de São Paulo.

É durante as fases 3 e 4 do sono que a glândula hipófise, na região cerebral do hipotálamo, fabrica seus hormônios, como o do crescimento, que estimula a síntese de proteínas e ajuda a recuperar as fibras musculares. Então, no dia seguinte, sobra pique para o esporte. A malhação regular, por sua vez, induz a uma maior produção de hormônios como esse. Olha aqui, de novo, o tal ciclo virtuoso.

De quebra, boas noites sob os lençóis tornam os reflexos mais aguçados. Isso significa menor risco de lesões na prática de qualquer atividade, seja por culpa da fadiga muscular, seja porque a cabeça está mais lenta, completa Reimão. E aí, por exemplo, a possibilidade de você se esquecer de usar a trava de segurança na hora de levantar peso na academia um deslize pra lá de perigoso torna-se bem remota.

Aeróbicos ou anaeróbicos?

Em matéria de sono, a resposta é: tanto faz, desde que a atividade seja moderada e regular. Porém, alguns especialistas vêem nos esportes aeróbicos uma ligeira vantagem. Motivo: eles desenvolvem certas funções do corpo que influenciam indiretamente em uma noite de descanso ideal. O sistema respiratório, por exemplo, é mais exigido pela corrida do que pela musculação. E, quanto mais em ordem ele estiver, menores as chances de uma apnéia, o popular ronco, e seus conseqüentes prejuízos para a recuperação completa do corpo durante a noite.

http://saude.abril.com.br/edicoes/0300/corpo/conteudo_288828.shtml

O açaí é um fruto muito apreciado por frequentadores de academias

2011-12-12T14:08:00.001-02:00

O açaí ou juçara é o fruto bacáceo de cor roxa, que dá em cacho na palmeira conhecida como açaizeiro, cujo nome científico é Euterpe oleracea. Espécie nativa da várzea da região amazônica, especificamente dos seguintes países: Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas, e Brasil (estados do Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre e Tocantins).A Festa da Juçara do Maranhão refere-se ao açaí.

O açaí é um alimento muito importante na dieta nortista, onde seu consumo remonta aos tempos pré-colombianos. Hoje em dia é cultivado não só na Região Amazônica, mas em diversos outros estados brasileiros, sendo introduzido no resto do mercado nacional durante os anos oitenta e noventa.No Brasil, o estado do Pará é o maior produtor mundial da fruta, sendo responsável por mais de 85% da produção mundial.

As principais características do açaí são a alta concentração de Cálcio, Ferro, Potássio, Zinco, Vitaminas C, E, Gordura Vegetal e Antocianina, elementos que ajudam a combater os radicais livres e beneficiam a circulação sanguínea. Isso tudo, somado a um elevado valor energético: Calorias: 133,2 - Peso: 240 ml - Porção: lata (100 gramas contém 182 Kcal), faz do açaí um produto muito apreciado pelos adeptos da cultuada da saúde e frequentadores de academias.

O principal elemento extraído do fruto é o chamado vinho: Pontos: 30 - Peso: 130ml - Porção: taça do açaí (suco), feito com a polpa e a casca dos frutos maduros. O Açaí pode ser apreciado das mais diversas formas, desde a já popular "tigela", até como ingrediente em creme, licor, geléia, mingau, sorvete, doces. Da palmeira do açaí pode-se extrair um Palmito: Calorias: 21,6 - Peso: 50g - Porção: unidade de boa qualidade.

http://portaldocoracao.uol.com.br/nutrico/o-acai-e-um-fruto-muito-apreciado-por-frequentadores-de-academias

Os alimentos que não podem faltar no seu dia-a-dia

2011-12-09T14:19:00.000-02:00

Por Chris Martinez

Amêndoas favorecem a digestão

Nem toda bactéria é vilã. É o caso das que vivem no cólon, que colaboram com o processo digestivo. Pois esses microorganismos do bem acabam de ganhar um aliado: o fruto da amendoeira. Isso por causa de suas substâncias com ação prebiótica. Um estudo britânico publicado pelo Instituto de Pesquisa em Alimentação do Reino Unido mostra que essas oleaginosas fornecem o combustível para que as bactérias do bem trabalhem a todo vapor. Além de combater as espécies nocivas, elas também são amigas do sistema imunológico. Outras fontes de prebióticos são a cebola, o alho, o tomate, a aveia e o mel, enumera a nutricionista Valéria Rangel, da empresa de consultoria Nutrival, em São Paulo.

Prebióticos são compostos que nosso corpo não consegue digerir. Eles servem de comida para bactérias benéficas que participam da digestão. Bem nutridas, multiplicam-se e nos deixam mais fortes.

Chá verde protege as artérias

Se você ainda não bota fé nessa bebida, saiba que estudiosos gregos da Faculdade de Medicina de Atenas comprovaram pela primeira vez uma ação rápida de seus flavonóides sobre a circulação no endotélio, a camada interna dos vasos sangüíneos. A explicação: no processo de fabricação, as folhas da Camellia sinensis não se oxidam e isso preserva suas características. Nem por isso pode-se ingerir a infusão à vontade, alerta a nutricionista Flávia Mozzillo, de São Paulo. Confira suas recomendações abaixo:

Beba no máximo 6 xícaras diárias.

Hipertensos e grávidas podem tomar até três xícaras.

Deixe a infusão descansar no mínimo um minuto. Assim, haverá maior liberação de flavonóides.

Não reaqueça a bebida. Senão, ela perde até 50% de suas propriedades.

Boa pergunta

OUVI DIZER QUE MAÇÃ DÁ SACIEDADE. SÓ QUE QUANDO COMO UMA ANTES DO ALMOÇO SINTO MUITA FOME. POR QUÊ?

Júlia G., por e-mail

A maçã contém uma fibra, a pectina, que dá, sim, saciedade, confirma a nutricionista Gisele Pavin, da Clínica Equilibrium, em São Paulo. Além disso, a frutose, o açúcar das frutas, é rapidamente absorvida pelo organismo, o que dispara a insulina. Esse hormônio, que faz a glicose entrar nas células, leva a um pico de açúcar no sangue, o que contribui para tirar o apetite. Mas, depois de certo tempo, essa quantidade pode cair bruscamente, não se sabe bem o porquê. E isso acaba tendo efeito contrário, isto é, aumenta a vontade de comer, conclui a especialista. (E.M.)

http://saude.abril.com.br/edicoes/0301/nutricao/conteudo_293506.shtml

Açúcar ou adoçante? Descubra o mais indicado para você

2011-12-08T14:07:00.005-02:00

A nutricionista Fabiana Marangoni mostra as diferenças entre as principais formas de adoçar. Descubra qual é a mais indicada para você!

Reportagem: Roberta Figueira - Edição:MdeMulher

Cuidado: o açúcar light é contra-indicado para diabéticos!
Foto: Dreamstime

Qual é a melhor maneira de adoçar os alimentos? A nutricionista Fabiana Marangoni aponta as principais diferenças entre as diversas variantes de açúcar e adoçantes. Confira e descubra qual é a mais indicada para sua saúde!

Açúcar branco

Composição*: sacarose (açúcar da cana).

Indicação de consumo diário: duas colheres (sopa).

Atenção: contra-indicado para diabéticos.

Açúcar light

Composição*: é composto de sacarose (açúcar comum) e edulcorantes, substâncias químicas artificiais responsáveis pelo sabor adocicado.

Poder de adoçar: duas vezes mais que o açúcar.

Indicação de consumo diário: varia de acordo com o edulcorante (sucralose, sacarina, ciclamato). A partir de 30 mg por 100 g ou 100 ml do conteúdo.

Atenção: contra-indicado para diabéticos.

Ciclamato sódico

Composição*: sal obtido a partir de um ácido.

Poder de adoçar: 30 vezes mais que o açúcar.

Indicação de consumo diário: 11 mg para cada quilo do peso corporal.

Atenção: deixa o sabor um pouco azedo.

Acessulfame de potássio

Composição*: sal obtido a partir de um ácido.

Poder de adoçar: 150 vezes mais que o açúcar.

Indicação de consumo diário: 15 mg para cada quilo do peso corporal.

Atenção: confere gosto meio amargo.

Aspartame

Composição*: fenilanina e ácido aspártico (aminoácidos presentes em proteínas animal e vegetal).

Poder de adoçar: de 180 a 200 vezes mais que o açúcar.

Indicação de consumo diário: 40 mg para cada quilo do peso corporal.

Atenção: com sabor semelhante à sacarose, perde o poder de adoçar quando submetido a altas temperaturas.

Sacarina sódica

Composição*: substância artificial derivada do petróleo.

Poder de adoçar: 300 vezes mais que o açúcar.

Indicação de consumo diário: 5 mg para cada quilo do peso corporal.

Atenção : tem um gosto amargo e metálico.

Stevia

Composição*: formulada a partir de uma planta da família dos crisântemos.

Poder de adoçar: 300 vezes mais que o açúcar.

Indicação de consumo diário: 5,5 mg para cada quilo do peso corporal.

Atenção: em grande quantidade, fica amargo. Não pode ser usado para cozinhar.

Sucralose

Composição*: substância derivada da cana-de-açúcar.

Poder de adoçar: de 400 a 800 vezes mais que o açúcar.

Indicação de consumo diário: 15 mg para cada quilo do peso corporal.

* Os produtos são formulados com vários componentes. Selecionamos o principal de cada um deles

http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/acucar-ou-adocante-descubra-mais-indicado-voce-648722.shtml

Mergulhe e aproveite os benefícios da água

2011-12-07T13:47:00.000-02:00

Tudo o que uma boa malhação proporciona, sem impacto nas articulações

Por Marcia Melsohn

Se você ainda não descobriu como queimar calorias de um jeito prazeroso, experimente cair na água. Além de um meio estimulante para muita gente, as atividades físicas aquáticas são fonte de benefícios muito particulares. Na piscina, pode-se desenvolver a capacidade aeróbica e a resistência muscular localizada de uma só vez. Isso com a vantagem de exigir quase nada das articulações.

"O meio líquido deixa o corpo mais leve. Isso é positivo especialmente para quem está acima do peso, porque não sobrecarrega as juntas", explica Renata Xavier Magalhães, educadora de práticas esportivas da Escola de Educação Física e Esportes da Universidade de São Paulo (EEFE-USP). Em outras palavras, ela minimiza o risco de lesões e dores, dando mais longevidade à malhação. "A pressão da água ainda contribui para distribuir o sangue pelo corpo, o que melhora o retorno venoso. Essa característica colabora com o sistema circulatório", completa Renata.

Uma das diferenças entre fazer atividade física dentro e fora da piscina é a resistência que o meio líquido exerce, exigindo mais força na hora de executar os movimentos. "Isso sem contar que é possível dosar melhor o esforço nesse ambiente", afirma Renata.

As opções mais conhecidas na piscina são a hidroginástica e a natação — e, ainda bem, ambas as modalidades proporcionam ganhos cardiorrespiratórios e força muscular. Mas já existem alternativas espalhadas principalmente em clubes e academias, como ioga e, acredite, até bicicletas ergonômicas e esteiras subaquáticas.

Há quem argumente que todos esses exercícios não apresentam um gasto calórico expressivo pela aparente ausência de suor. "Mas há sudorese sim, e muita. Só que os praticantes não percebem por estarem molhados", esclarece Renata. Agora não há desculpa: você pode se exercitar sem suar a camisa.

http://saude.abril.com.br/emagrece-brasil/beneficios-agua.shtml

Consumo de soja ajuda a acelerar a dieta

2011-12-06T13:50:00.002-02:00

O consumo de soja, além de fazer bem à saúde, ajuda a acelerar o emagrecimento durante a dieta. Aprenda a incluir essa leguminosa nas refeições e emagreça de maneira saudável

Reportagem: Thaís Cavalheiro

Apesar de fazer bem à saúde, não exagere na dose ao consumir soja. Isso porque, como qualquer alimento proteico, ela pode provocar alergia
Foto: Dreamstime

Se há um alimento que merece figurar na lista dos mais saudáveis do planeta, é a soja. Rica especialmente em proteína, fibras e antioxidantes, tem fascinado os cientistas, que não se cansam de pesquisar os poderes do grão mágico (como costuma ser chamado).

Pele jovem

A soja carrega boa dose de outras substâncias que fazem com que ela funcione como um produto de beleza. Os ácidos graxos ômegas 3 e 6, por exemplo, melhoram a elasticidade da pele. "Já os aminoácidos - essenciais na formação da proteína - se encarregam da reparação celular", afirma Heloísa. E o grão não é fraco nesse nutriente, constando na lista dos alimentos campeões em proteína.

Mais do que isso: "É o único vegetal com uma proteína tão completa quanto a dos alimentos de origem animal (leite, ovo, carne vermelha e peixe)", diz José Gontijo. Colocá-la no prato, portanto, ajuda no ganho de músculo. Seu objetivo é emagrecer? Então a soja também é para você, e com vantagens: ela oferece uma proteína livre de gordura e que, segundo um estudo publicado no conceituado periódico The American Journal of Clinical Nutrition, acelera a queima das gordurinhas. O mérito é da arginina e da lisina, aminoácidos que estimulam o organismo a produzir glucagon - hormônio com ação termogênica. Ou seja, a soja agita o metabolismo facilitando a perda de peso.

Gordurinhas a menos

Outro estudo, publicado na revista americana Nutrition, mostrou uma segunda ação a favor das curvas enxutas: dietas com a proteína do grão saciam mais em comparação àqueles que incluem apenas proteína animal. Não significa que você deve retirar do cardápio carne, frango e peixe, mas incluir a soja. De acordo com o Ministério da Saúde, o ideal é consumir no mínimo 25 gramas por dia da proteína vinda desse alimento. "A medida equivale a dois copos (500 mililitros) de leite de soja + quatro colheres de sopa do grão cozido", orienta Beatriz Botéquio, nutricionista da Equilibrium Consultoria em Saúde e Nutrição, em São Paulo.

Para não enjoar, procure incluir na dieta diversas versões do alimento

Foto: Dreamstime

A soja em diferentes formatos

Descubra as inúmeras maneiras de incluí-la na dieta...

Grão

Cozido, pode ser usado em saladas e sopas ou substituir o feijão. Para preparar: mergulhe duas xícaras da soja em água fervente. Escorra e passe na água fria. Deixe de molho em quatro xícaras de água fria por mais quatro horas. Escorra e lave na água corrente esfregando os grãos entre a palma das mãos para retirar a casca. Coloque na panela com seis xícaras de água com sal e suco de meio limão. Cozinhe na pressão por 15 minutos. Duas colheres de sopa têm 52 calorias e cerca de 8 grama de proteína.

Proteína isolada

Em pó, pode ser misturada no suco de fruta ou no shake para aumentar a saciedade e a queima de gordura. Mas se você quer ganhar músculo, beba o shake proteico até uma hora antes de malhar ou logo após. Uma colher de sopa tem 22 calorias e 5 gramas de proteína.

Tofu

Tipo de queijo feito com leite de soja, é rico em cálcio, isoflavona e proteína. Macio e poroso, absorve os temperos com facilidade. Sirva cru ou grelhado com shoyu e gengibre. Pode ser transformado em maionese ou patê. Uma fatia (40 gramas) tem 15 calorias e 5 gramas de proteína.

Proteína texturizada

Grossa, média ou fina, a proteína texturizada (PTS) é o derivado de soja mais versátil. Faz às vezes da carne em vários pratos, pois tem a consistência próxima. Depois de hidratada e escorrida, refogue com cebola, azeite e sal, além de adicionar salsa, tomate e azeitona. Combina com arroz e pode ser usada como recheio de pastel ou torta. Meia xícara (de chá) de PTS cozida tem 140 calorias e 24 gramas de proteína.

Shoyu e missô

Derivados da soja fermentada, são bastante conhecidos no Brasil. O shoyu, aquele molho que acompanha o sushi no restaurante japonês, é bem salgado. Por isso, consuma com moderação, de preferência na versão light (uma colher de sopa tem zero caloria e 0,50 grama de proteína). Resultado da mistura de soja, arroz e sal marinho, o missô tem a textura de uma pasta levemente salgada e de cor marrom. É usado no preparo de sopas, patês e refogados. Uma colher de sopa tem 35 calorias e 2 gramas de proteína.

Leite

Tem o aspecto do leite de vaca. Mas, por ser de origem vegetal, não tem colesterol nem lactose (açúcar do leite). Pode ser consumido puro ou usado no preparo de vitaminas de fruta, bolos, pães e doces. Um copo (200 mililitros) tem cerca de 77 calorias e 5 gramas de proteína. A bebida com suco de fruta (comum no mercado) tem menos proteína: 1,5 grama em um copo.

Edamame

É a soja colhida verde e comercializada fresca ou congelada. Os grãos cozidos podem ser usados na sopa e na salada. Na forma de petisco, como é servido em alguns barzinhos e restaurantes, vai para a mesa ainda dentro da vagem. Em 100 gramas tem 120 calorias e 11 gramas de proteína.

http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/consumo-soja-ajuda-acelerar-dieta-648441.shtml

Festas de fim de ano: como manter uma alimentação saudável?

2011-12-05T13:24:00.002-02:00

Por Marcia Cavalieri

É possivel ser saudável durante as festas fim de ano?

Foto: Getty Images

Dezembro é um mês pesado e já vejo muita gente tensa pensando: “Ai, vou engordar!”

É difícil mesmo manter a rotina alimentar com festas de confraternização do trabalho, dos amigos próximos, do curso de inglês, da academia, sem contar com a Ceia de Natal, o almoço do dia 25, a ceia de Réveillon e o almoço do dia 1° de janeiro… Ufa! Não vai ser fácil! Mas não é impossível…

Aqui vão algumas dicas que podem ajudar a não atolar em calorias e culpas posteriores:

1. Não foque calorias e, sim, quantidade X qualidade. Em caso de pratos que você sabe que são menos saudáveis, coma uma porção menor, como se fosse uma degustação!

2. Use e abuse das frutas e saladas. Curta as pessoas e não somente a comida e a bebida.

3. Não pule refeição. Mesmo sabendo que vai ter uma festa à noite, tome seu café da manhã, almoce e faça seus lanchinhos da manhã e da tarde. Chegar com fome de leão em uma festa é perdição na certa!

4. Bebida alcoólica em excesso é terrível! Ela engorda e compromete o funcionamento de todo o organismo. Por isso, alterne dois copos de água para cada copo de bebida alcoólica ingerida – e nem pensar em dirigir depois de beber, hein?

5. Se você fuma, como nas festas normalmente aumenta-se o consumo do cigarro, ingira mais vitamina C (frutas cítricas em geral) – mas pense seriamente que esse é o último ano que você é fumante!

6. Não deixe de fazer atividade física, mesmo que a loucura de trabalho, as compras de fim de ano, o trânsito ou qualquer outra coisa façam de tudo para você faltar às suas aulas na academia- se for muito difícil seguir o horário, opte por caminhar no bairro por, pelo menos, 30 minutos por dia. Vale fracionar o tempo: 15 minutos pela manhã e 15 minutos depois do almoço.

7. Divirta-se muito, mas pense que moderno mesmo é festejar com prazer, com pique total – e para isso não dá para descuidar da saúde!

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa/substituicoes/festas-de-fim-de-ano-como-manter-uma-alimentacao-saudavel/?origem=home

Chia proporciona benefícios à saúde e ajuda a emagrecer

2011-12-02T14:08:00.000-02:00

Invista na chia, que tem ômega 3, faz bem ao coração e ainda emagrece!

Julia Moióli - Edição: MdeMulher

A chia é consumida em semente ou na forma de farinha

Foto: Dercilio

Novidade quente no mundo da nutrição, a chia é a semente da planta Salvia hispanica, da mesma família da hortelã. Ela é originária do México e, antigamente, fazia parte da dieta asteca. Hoje, ajuda você a cumprir sua cota diária de fibras, além de contribuir para a saúde cardíaca e turbinar seu humor.

Fibras para dar e vender

O forte da chia é a presença desse nutriente - e você conhece bem sua importância. As fibras ajudam a regular o sistema digestivo, mas elas também ajudam seu coração a bater sempre forte. Um estudo realizado pela Universidade Northwestern, nos EUA, mostrou que, entre os participantes, aqueles que mais ingeriam fibras tinham risco de morte relacionado a doenças cardiovasculares significativamente menor. E a relação entre a chia e o coração também está sendo estudada: "Em uma pesquisa realizada no Canadá com pessoas diabéticas que receberam cerca de 40 g por dia de salba (variação branca da chia), foram observados resultados positivos na redução da pressão arterial e atenuação nos riscos para doenças cardiovasculares", afirma a nutricionista Paula Gandin, de São Paulo

Olá, bom humor!

Além de turbinar a saúde cardíaca, o ácido graxo ômega 3 traz uma vantagem extra: é inimigo do mau humor. Em um estudo da Universidade do Estado de Ohio, nos EUA, um grupo de estudantes que ingeriram uma dose diária do nutriente apresentou redução de 20% na ansiedade, em comparação com quem recebeu placebo. A boa notícia? "A chia fornece boas quantidades de ácido graxo ômega 3 e a ingestão das sementes pode ser mais uma opção além da linhaça", diz Paula.

Nutrientes do bem

"A chia tem ainda antioxidantes, cálcio, magnésio e ferro", afirma a nutricionista Priscila Di Ciero, de São Paulo. A terapeuta alimentar Gabriela Marques, também de São Paulo, completa as contas: "Tem 15 vezes mais magnésio do que os brócolis, seis vezes mais cálcio do que o leite integral, cerca de nove vezes a quantidade de ômega 3 do salmão verdadeiro, quase três vezes mais ferro do que o espinafre, além de ter mais fibras do que a linhaça e mais proteína do que a soja".

Amiga da perda de peso

Por ser rica em fibras, a chia provoca uma sensação de saciedade que pode fazer você comer menos. A terapeuta alimentar Gabriela dá três dicas práticas para isso: "coma as sementes antes das refeições, misture a chia a outros alimentos e coloque a semente em uma garrafa com água e beba ao longo do dia. Se você é malhadora, anote esta: Para quem quer perder peso com exercícios, é mais interessante consumir a chia antes do treino. No entanto, para as corredoras, as fibras podem causar desconforto gástrico e prejudicar o desempenho, se consumido em excesso, porque a corrida estimula o funcionamento do intestino". Apesar de outros estudos que relacionam a chia à perda de peso ainda não serem conclusivos, as pistas são animadoras. Um deles, realizado pela Universidade de Queensland, na Austrália, com ratos, mostrou que o extrato de chia melhorou a sensibilidade à insulina e a tolerância à glicose, reduzindo aquela gordura mais perigosa, que fica entre os órgãos.

Mais benefícios

Por possuir baixo índice glicêmico, a chia ajuda a evitar picos de açúcar no sangue, que podem causar hipoglicemia ou hiperglicemia. Para completar as vantagens, um estudo realizado por pesquisadores argentinos em 2007 relacionou seu consumo ao controle da proliferação de tumores e metástases de câncer de mama em ratos.

No seu cardápio

"Pessoas com síndrome do intestino irritável devem ser bem cautelosas no uso de sementes em geral e seguir orientações de médico e nutricionista", alerta a nutricionista Priscila Di Ciero. Fora isso, a chia não tem contraindicações. "Comece com 1 colher de sopa ao dia e aumente para 2", sugere Priscila. A nutricionista Paula Gardin lembra: "Não é necessário que a ingestão seja diária. O segredo da boa alimentação é variar e não cair na monotonia alimentar, nem mesmo com os alimentos tidos como saudáveis". Você pode juntar as sementes inteiras ou moídas em cereais como aveia em flocos, iogurtes ou saladas. Outra dica é moê-las e adicioná-las à farinha para fazer pão, bolos e biscoitos e usá-las para fazer um gel capaz de substituir o óleo, outras gorduras e ovos nas receitas. Para isso, coloque 2 colheres de chá de sementes de chia em 250 ml de água, mexa e deixe repousar até a mistura ficar gelatinosa. Também vale comer as sementes cruas - é possível armazená-las por até dois anos em um recipiente fechado, em temperatura ambiente.

Coma já!

Superpoderes

Facilita as idas ao banheiro, contribui para a saúde do coração, ajuda a manter a saciedade

Valores nutricionais

Cada porção de 25 g tem, em média, 134 calorias, 8,2 g de gorduras totais, 11 g de carboidratos, 4,3 g de proteínas e 3,4 g de fibras

Armas secretas

Rica em fibras, contém minerais e o ácido graxo ômega 3 (5,2 g por porção de 25 g)

Receita: mingau hiperproteico

Ingredientes:

- ½ xíc. (chá) de whey protein (proteína do soro do leite)

- ½ xíc. (chá) de aveia em flocos

- 2 col. (sopa) de sementes de chia

- 1 copo de 200 ml de água

- ½ banana picada ou ½ maçã sem casca picada

- Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Misture a whey protein com a aveia em flocos e a chia com os 200 ml de água. Leve ao fogo baixo e mexa por cerca de 5 minutos. Apague o fogo e deixe amornar por 1 minuto. Salpique canela em pó e sirva com a banana ou a maçã.

Valores nutricionais por porção: 390 calorias, 51 g de proteína, 24 g de carboidrato e 10 g de gordura.

http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/chia-proporciona-beneficios-saude-ajuda-emagrecer-646846.shtml

Quais alimentos ajudam a evitar o envelhecimento precoce?

2011-12-01T14:15:00.001-02:00

Por Daniela Carasco

Foto: Getty Images

Conhecidos como anti-age, os alimentos ricos em compostos bioativos ajudam a evitar o envelhecimento precoce. Isso porque eles têm propriedades antioxidantes e ativam as células do rejuvenescimento. Ficou curiosa? Então dá só uma olhada no que não pode ficar de fora do seu cardápio, segundo a nutricionista Paula Castilho, diretora da Sabor Integral Consultoria em Nutrição.

- Óleos bons para saúde (Óleo de semente de abóbora, óleo de castanha do Brasil, óleo de prímula, óleo de linhaça e azeite de oliva extra virgem): Além de ter propriedades anti-inflamatórias, é essencial para a absorção dos antioxidantes presentes nas verduras. Porção: 1 colher (de sopa) de azeite por dia.

- Aveia: Suas fibras ajudam a reduzir o açúcar no sangue e, por isso, é um cereal aliado no processo anti-inflamatório. Porção: 2 colheres (de sopa) de farelo de aveia por dia.

- Brócolis: contêm fitonutrientes que potencializam os sistemas antioxidantes de defesa do organismo. Porção: ½ xícara (de chá) por dia.

- Chá verde: tem substâncias antioxidantes (as catequinas), além de ações termogênica (acelera o metabolismo) e oxidativa das gorduras (evita a absorção da gordura). Os estudos ainda mostram que o chá verde diminui o açúcar no sangue. Porção: 5 copos por dia, importante deve ser tomado um copo a cada 2 horas.

- Frutas vermelhas: são as queridinhas nesta dieta. Carregam uma quantidade enorme de antocianinas, substâncias antioxidantes com poder anti-inflamatório. Opções: ameixa, amora, morango, açaí, acerola, framboesa, goiaba vermelha. Porção: 1 xícara (de chá) por dia.

- Yakult: os probióticos, com lactobacilos vivos que facilitam a digestão e o funcionamento do intestino, estimulam a produção de substâncias anti-inflamatórias. Porção: 1 por dia.

- Farinha de semente de linhaça: tem ômega 3 e uma turma de antioxidantes. Vale ressaltar a vitamina E, que contribui para a renovação celular e, por isso, adia o envelhecimento. Gergelim, castanhas e outras oleaginosas, ricas em gordura do bem, também entram na lista dos alimentos anti-inflamatórios. Porção: 2 colheres (de sopa) por dia.

- Soja: o grão cozido, torrado ou fermentado (missô) ou em forma de queijo (Tofú) é rico em isoflavonas, fito-hormônios que inibem a produção de substâncias inflamatórias. Na forma de iogurte, leite ou queijo (tofu), essa leguminosa é uma boa fonte de proteína – importante para a manutenção da massa magra, que faz o corpo queimar mais calorias, mesmo quando você está parado. Porção: 2 colheres (de sopa) do grão por dia (ou 1 copo do iogurte ou leite de soja).

- Farinha de banana verde: uma farinha rica em inulina, substância que melhora a flora bacteriana intestinal. Porção: uma colher (de sopa) por dia.

- Açaí: Alta capacidade antioxidante e baixo índice glicêmico. Porção: uma tigela, uma vez por semana.

- Alho: Tem ação antioxidante importante devido à presença de alhicina. Mas o mais importante é a ação anticâncer do alho assim como a cebola, o alho poro, salsa, cebolinha.

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/corpo-saudavel/pele/quais-alimentos-ajudam-a-evitar-o-envelhecimento-precoce/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+corpo-saudavel+%28Corpo+Saud%C3%A1vel%29

Mais zinco, menos diabete

2011-11-30T14:24:00.000-02:00

Para evitar o desenvolvimento da doença, não deixe o nutriente faltar na sua dieta

por Paula Desgualdo
fotos Dercílio

A boa notícia foi divulgada pela revista científica americana Diabetes Care. Ao analisar a incidência de diabete tipo 2 em mais de 80 mil mulheres com idade entre 33 e 60 anos, pesquisadores observaram que botar zinco no prato reduz em até 28% o risco de desenvolver a doença. “O mineral ajuda a regular a ação da insulina”, explica Qi Sun, líder do trabalho. E é justamente quando esse hormônio não funciona direito que se abre uma brecha para o problema. “Além disso, o zinco participa da formação de substâncias que protegem as células contra os radicais livres, moléculas que também favorecem a diabete”, acrescenta Qi Sun.

8 miligramas
Eis a dose diária de zinco recomendada a uma mulher saudável. Já os homens devem ingerir 11 miligramas. Uma única xícara de farelo de trigo dá conta do recado em ambos os casos

Onde mais ele está
• ostra
• amêndoas
• castanha-do-pará
• carne bovina

Também aposte no zinco para:
Turbinar o sistema imunológico, afastar problemas cardiovasculares, driblar a falta de apetite, deixar o cérebro em forma e melhorar a cicatrização.

http://saude.abril.com.br/edicoes/0312/nutricao/conteudo_479959.shtml

Melancia: a fruta amiga da balança e da saúde

2011-11-29T14:21:00.000-02:00

Por Karla Precioso

Além de pouco calórica, a melancia é diurética, dá ânimo e previne problemas cardiovasculares. Composta por 90% de água, também refresca, hidrata o corpo e, o mais gostoso de tudo, não engorda. Ainda fornece vitamina C, carboidratos e potássio. Sem contar que a cor denuncia a presença de licopeno, substância festejada pela ação antioxidante e preventiva contra câncer.

Consumir melancia é bom na prevenção de doenças e controle do peso

Diurética: sua polpa é constituída praticamente de água, o que a torna ideal para hidratar o corpo em dias de calor. O líquido ainda estimula a vontade de urinar, baixando os níveis de ácido úrico e melhorando o funcionamento dos rins. Por isso, a fruta é uma ótima aliada no tratamento da gota e nos casos de pressão alta.

Pouco calórica: a melancia tem poucas calorias (apenas 30 em 100 gramas) e, ao mesmo tempo, é rica em fibras – o que garante o bom funcionamento do intestino e dá a sensação de saciedade. Em outras palavras, a vontade de comer aquele docinho fica para depois.

Olho vivo: por ser fonte de betacaroteno, convertido em vitamina A no organismo, protege o globo ocular contra catarata.

Corpo blindado: graças à grande quantidade de licopeno, o consumo regular diminui o risco de alguns tipos de câncer , como o de próstata, estômago, bexiga e mama.

Ânimo total: a grande quantidade de carboidratos dá energia, melhora o humor e ajuda a afastar o desânimo.

Para o alto: a fruta também é fonte de citrulina, que age como vasodilatador e favorece a circulação sanguínea, funções que estão diretamente ligadas à libido e à ereção.

Tá beleza: fonte de vitamina C, a fruta age contra o envelhecimento precoce e auxilia na formação do colágeno, substância responsável por conferir firmeza à pele. E tem mais: um dos motivos para as unhas e os cabelos ficarem quebradiços é a falta de vitaminas do complexo B, presentes em abundância no alimento.

Quanto consumir

Uma fatia diária é o suficiente para aproveitar os seus benefícios. Mas, por ser pouco calórica, você pode abusar um pouco mais de seu doce sabor. Atenção: consuma no momento em que for cortada. Em contato com o ar, as vitaminas oxidam facilmente.

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/geral/melancia-a-fruta-amiga-da-balanca-e-da-saude/

Quais combinações de alimentos prejudicam a absorção de nutrientes?

2011-11-28T13:56:00.004-02:00

Foto: Getty Images

Por Daniela Carasco

Nem sempre reunir em um prato a maior quantidade de alimentos saudáveis é o correto a se fazer. Isso porque, “muitos alimentos competem pelo mesmo tipo de absorção de nutrientes e acabam se prejudicando”, explica a nutricionista Elaine de Pádua, em entrevista à revista WOMEN’S HEALTH. Veja o que evitar:

- Refrigerante (ou chá preto) + carne vermelha: o ácido fosfórico do primeiro interfere na absorção do cálcio do segundo.

- Café + leite integral: a cafeína pode diminuir a absorção do cálcio, ferro e vitamina C do leite.

- Queijo + presunto (ou peito de peru): o ferro do presunto compete com o cálcio do queijo na absorção do intestino.

Mas calma! Existem combinações benéficas à saúde. Alguns alimentos, quando associados, melhoram ainda mais a absorção de nutrientes pelo organismo. Conheça algumas duplas poderosas:

- Arroz e feijão: o aminoácido do arroz junto ao do feijão forma uma proteína de alto valor biológico.

- Folhas verdes ou leguminosas e carnes: o ferro da carne melhora a absorção do ferro das folhas verdes e leguminosas.

- Castanha-do-pará e suco de laranja: a vitamina C melhora a absorção do selênio da castanha, aumentando a imunidade do organismo.

- Feijão e suco de limão: o organismo só absorve 10% do ferro do feijão. Mas quando o alimento é associado a uma fonte de vitamina C, a absorção sobe para 40%.

- Ovo e agrião: a vitamina D do ovo contribui para a absorção do cálcio do agrião.

- Espinafre e azeite extravirgem: as vitaminas lipossolúveis são melhor absorvidas na presença do azeite.

- Ervas e azeite extravirgem: os benefícios das ervas são liberados facilmente no azeite.

(Com reportagem da revista WOMEN’S HEALTH)

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/corpo-saudavel/

Atividades físicas trazem benefícios também ao cérebro

2011-11-18T13:53:00.000-02:00

A prática de exercício ativa a memória, reduz a ansiedade, dá prazer e alivia a tensão do cérebro.

Praticar exercícios diminui o risco de AVC

Foto: Getty Images

Que a prática de esportes faz bem para o corpo, tonifica os músculos e melhora a capacidade respiratória, todo mundo já sabe. Mas os cientistas descobriram que, muito além dos benefícios para o corpo, os exercícios são ótimos para a saúde do cérebro. Fazer artes marciais, dança, natação, e outros esportes favorece o bombeamento de sangue, o que indica mais oxigênio pelo corpo, inclusive para as células da massa cinzenta. Isso significa que quem faz exercícios físicos

regularmente tem risco menor de sofrer AVCs (acidentes vasculares cerebrais).

Os exercícios aeróbicos também estimulam a criação de novos neurônios, o que era impensável até o fim dos anos 90, quando se acreditava que nascíamos com uma quantidade certa de neurônios (cerca de 86 milhões) e que esse número só diminuiria com os anos.

"Além de possibilitar o ganho de novos neurônios, o exercício aumenta a capacidade de interação e comunicação entre eles, que é o que chamamos de sinapse", afirma Li Li Min, professor do Departamento de Neurologia da Unicamp. Isso quer dizer que os exercícios físicos não só aumentam a quantidade de jogadores em campo no cérebro (que seriam os novos neurônios) como também melhoram a qualidade do passe entre eles (sinapse).

Os pesquisadores coordenados por Min analisaram imagens cerebrais de oito lutadores de judô, oito corredores de maratonas de longa distância e 20 sedentários. E perceberam um aumento na massa cinzenta daqueles que praticavam esportes.

"A pesquisa serviu para mostrar a capacidade adaptativa do cérebro aos exercícios. Se a prática de esportes pode influir inclusive na plasticidade da massa cinzenta, fazendo com que áreas do cérebro se desenvolvam mais, isso indica que os benefícios das atividades físicas são mesmo inegáveis à mente", diz Min.

Assim como a questão dos neurônios, o aumento da massa do cérebro era outro tabu: acreditava-se que ela só podia ser desenvolvida por algumas doenças que fariam o órgão se tornar maior em alguma parte. O estudo do professor Min mostrou que, como qualquer músculo do corpo, o cérebro também pode "ganhar massa", dependendo da região à qual aquela prática esportiva está associada.

http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/vida-saudavel/atividades-fisicas-trazem-beneficios-tambem-ao-cerebro-643539.shtml

Riscos do açúcar para obesidade e diabetes

2011-11-14T13:26:00.002-02:00

O açúcar não está presente apenas em doces, frutas e refrigerantes, mas também em alimentos salgados como pães e massas, que se transformam em glicose dentro do organismo. A diferença entre eles está na velocidade com que caem na corrente sanguínea: o doce leva poucos segundos, enquanto as moléculas dos demais podem demorar até uma hora para serem quebradas.

Apesar dos riscos, o açúcar não é apenas um vilão: a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que ele responda por 10% do consumo total de calorias diárias. Em colheres de sopa, a quantidade não deve passar de quatro, o equivalente a 50 gramas.

Por dia, um indivíduo deve ingerir de 45% a 65% das calorias sob a forma de fibras e carboidratos complexos (batata, arroz, pães e massas), 10% de açúcares livres (de mesa, refrigerantes, sucos artificiais, doces e guloseimas), de 10% a 15% de proteínas (leites, derivados e carnes) e de 15% a 30% de gorduras. Produtos diet não contêm açúcar, enquanto os light apresentam quantidade reduzida de calorias e podem ser adoçados.

O caminho do açúcar

Quando os alimentos passam pelo intestino, onde a glicose é absorvida, há um sinal para que o pâncreas produza insulina, hormônio responsável por fazer com que a glicose que chegou à corrente sanguínea entre nas células e nos músculos do corpo, que usam o açúcar como fonte de energia.

Quem ingere mais glicose que o necessário acaba armazenando a substância sob a forma de gordura. A insulina também faz com que a glicose entre nas células do tecido adiposo, por isso o excesso desse hormônio acarreta ganho de peso.

Já na falta da insulina, que ocorre em diabéticos, a glicose não consegue entrar nas células e fica na corrente sanguínea, não se transformando em energia. Isso causa a hiperglicemia, ou seja, alto índice de açúcar no sangue – que também pode estar presente na urina.

Tipos de diabetes

Na diabetes tipo 1, um processo imunológico destrói as células que fabricam insulina. Em geral, a doença se manifesta na infância ou adolescência, e os pacientes precisam tomar insulina pelo resto da vida.

O tipo 2 é o mais comum. Na maioria das vezes, está associado à obesidade ou à presença de gordura abdominal. Costuma aparecer depois dos 45 anos de idade. O tratamento é feito com remédios, exercícios físicos e dieta.

A diabetes pode ser, ainda, gestacional, que aparece apenas durante a gravidez, ou decorrente do uso de medicamentos e pancreatite crônica.

Quem é diabético deve contar todos os dias a quantidade de açúcar que consome. Também precisa controlar o açúcar contido nas frutas.

Os sinais de alerta para a doença são: ter o problema na família, excesso de peso, vida sedentária, mais de 40 anos, pressão, colesterol e triglicérides altos, usar corticoides e anticoncepcionais e, no caso das mulheres, ter tido filhos com mais de 4 quilos, abortos ou natimortos.

Entre os sintomas da diabetes tipo 2, estão infecções frequentes, alterações visuais, dificuldade de cicatrização de feridas, formigamento dos pés e furúnculos.
Açúcar refinado e adoçante

O açúcar refinado não é necessário na alimentação porque existem outras fontes mais saudáveis. O ideal é optar pelos tipos mascavo ou orgânico. Apesar disso, eles custam mais caro e adoçam menos.

Já o adoçante é uma substância doce, mas o corpo não ganha energia com esse produto químico. Alguns estudos revelam efeitos colaterais do excesso de adoçante, como retenção de líquido e obesidade.

Fonte: G1

http://www.saudedavida.com.br/termos/diabetes

Delícias anticolesterol

2011-11-07T12:39:00.019-02:00

Estudo canadense mostra que não é preciso aderir a uma alimentação insossa para controlar os níveis dessa gordura

por Thaís Manarini • design Ana Paula Megda • fotos Fábio Castelo

Há tempos pesa sobre ele a fama de vilão. Mas acredite: o colesterol é um bem precioso para o ser humano. Afinal, sua presença garante a produção de vários hormônios, a síntese da vitamina D e também o pleno funcionamento das membranas celulares, só para citar algumas tarefas. De tão importante, 70% da substância é produzida pelo próprio organismo — o restante vem do prato. O foco da questão, caro leitor, são as lipoproteínas que a transportam pelo seu corpo: a LDL e a HDL. “A primeira carrega o colesterol para as artérias, aumentando o risco de ocorrer formação de placas de gordura que, mais tarde, podem gerar doenças cardiovasculares”, esclarece Celso Cukier, nutrólogo do Hospital do Coração, o HCor, em São Paulo. “A segunda, por sua vez, é responsável por tirar a molécula dos tecidos e conduzi-la ao fígado para ser eliminada.”

O problema surge quando há um desequilíbrio entre esses meios de transporte e a LDL aparece soberana na corrente sanguínea. Isso, na maioria das vezes, é culpa de uma dieta cheia de gordura saturada, aquela encontrada na carne vermelha, na pele do frango, na salsicha, no salame e por aí vai. Não é de admirar, portanto, que uma das primeiras recomendações para combater o colesterol considerado inimigo é fazer vista grossa a algumas opções do menu cotidiano. Mas — é aí que vem a novidade — essa estratégia parece não ser suficiente. Um time de pesquisadores da Universidade de Toronto, no Canadá, comprovou que incluir certos itens no cardápio pode ser tão ou mais eficiente do que simplesmente mandar outros para o limbo.

Eles chegaram a essa conclusão ao acompanhar, por seis meses, 345 pessoas com o colesterol elevado ou no limite. Enquanto uma parte dos indivíduos recebeu instruções para investir em uma dieta magra e turbinada com fibras solúveis, oleaginosas, produtos à base de soja e alimentos enriquecidos com fitoesterois, a outra só foi orientada a maneirar nos comes e bebes gordurosos. Ao final do período de avaliação, os resultados indicaram que o primeiro grupo sofreu uma redução de aproximadamente 14% nos níveis de LDL. Já na segunda turma a diminuição foi mais singela: de apenas 3%.

“Esse índice de 14% é muito significativo. É, inclusive, similar ao de medicamentos usados para potencializar a ação da estatina, o remédio usualmente indicado para controlar as taxas de colesterol”, observa Raul Dias dos Santos, cardiologista e diretor da Unidade Clínica de Dislipidemias do Instituto do Coração, o Incor, na capital paulista. Mas, veja bem, nada disso é desculpa para descartar a clássica orientação de consumir moderadamente as fontes de gordura saturada. “Não adianta comer picanha todo dia e depois se entupir de soja. O ideal é apostar nas duas estratégias, ou seja: eliminar os itens considerados ruins e investir nos benéficos”, adverte a nutricionista Camila Gracia, diretora científica do Departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo, a Socesp. A seguir, conheça o grupo de alimentos que, com o aval da ciência, ajudam a domar o colesterol nas alturas.

Fitoesterois
Encontradas nas plantas, essas substâncias ocupam o lugar do colesterol na micela, que é uma estrutura gordurosa na qual ele precisa grudar para ser assimilado. Quando recebe esse chega pra lá, sua eliminação é certeira. de acordo com raul dias dos Santos, do incor, ainda há outro mecanismo a ser destacado: “os fitoesterois bloqueiam o receptor npc1l1, responsável por colocar o colesterol dentro das células do intestino, de onde ele parte para circular pelo sangue e tecidos”. para nossa sorte, alguns alimentos são enriquecidos com esses aliados.

Alimentos à base de soja
Segundo o cardiologista raul dias dos Santos, a proteína do grão dificultaria a absorção do colesterol. “Só que esse mecanismo não está bem definido”, observa. e não dá para esquecer que a leguminosa tem pouca gordura saturada. Só por causa disso, para quem está com o colesterol muito alto, já vale cogitar substituir o leite de vaca pelo de soja.

Oleaginosas
Fazem parte desse grupo as nozes, amêndoas, avelãs e castanhas. Graças à presença marcante do mineral selênio, elas atrapalham a oxidação do colesterol ldl. e, sem estar oxidada, a molécula perde boa parte de sua força maléfica. “as oleaginosas ainda são fontes de gorduras monoinsaturadas, que não participam da síntese do colesterol”, acrescenta cukier, nutrólogo do hcor. mas nem pense em devorá-las uma atrás da outra, como se fossem pipoca. “afinal, elas têm muitas calorias”, diz camila Gracia.

Fibras solúveis
Ao serem consumidas — por meio de frutas, verduras, legumes e cereais como aveia —, elas formam uma espécie de gel no intestino. e o colesterol acaba colando nessa composição. “Por isso, em vez de ser assimilado pelo corpo, ele é arrastado pelas fezes”, conta a nutricionista camila. só não pode abusar das fibras e se esquecer de beber água. “o líquido ajuda a formar o tal gel e o bolo fecal”, ensina.

Pegue leve nos alimentos gordos
Uma das causas do aumento dos níveis de LDL no sangue é a ingestão abusiva de certas gorduras, como as saturadas. A nutricionista Camila Gracia, da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo, informa que esse tipinho está presente em alguns cortes de carne vermelha, em queijos como provolone e parmesão, no leite integral e nos embutidos. Outra inimiga gordurosa é a trans, que por sua vez se esconde em alimentos processados, como biscoitos recheados, salgadinhos e certos produtos congelados.

http://saude.abril.com.br//edicoes/0342/nutricao/delicias-anticolesterol-643573.shtml

E de sobremesa... exercício físico

2011-10-05T11:43:00.000-03:00

Quem tem diabete lida melhor com a glicose vinda dos alimentos se não ficar parado após esvaziar o prato

por Theo Ruprecht

O organismo de todo diabético tem dificuldades para colocar o açúcar dentro das células. Quando a refeição termina, essa substância demora para ser retirada da circulação, o que resulta em picos glicêmicos, fator de risco para doenças cardíacas, insuficiência renal… Em busca de solução, especialistas da Clínica Mayo, nos estados unidos, selecionaram voluntários com a doença e, aí, pediram para metade caminhar logo depois de comer, enquanto a outra metade ficava parada. Resultado: a glicemia do segundo grupo subiu quase duas vezes mais do que a do primeiro. “Mesmo branda, a atividade auxilia a processar a glicose”, atesta William Komatsu, educador físico da universidade Federal de São Paulo.

E a congestão?

O medo desse mal-estar faz muita gente não praticar esportes após comer. Porém, ele só surge se a comilança e o esforço físico forem enormes. Andar com calma não representa uma ameaça.

Atividade física e medicação

O médico deve avaliar essa combinação antes de qualquer caminhada. Por mais efetiva que a dupla seja contra o diabete, ela pode, sem orientação, gerar hipoglicemia.

http://saude.abril.com.br/emagrece-brasil/sobremesa-exercicio-fisico.shtml