Pinhão, uma delícia do inverno Foto: Marcia Cavalieri
Julho também é mês de pinhão, aquela delícia das festas juninas que compramos em copinhos e já descascados, maravilha das maravilhas. Mas descascar pinhão nem sempre era uma tarefa que eu tinha vontade de encarar… até comprar um descascador de pinhão e aí minha vida mudou!
Agora é só colocar o pinhão lavado na panela de pressão, cobrir com água e cozinhar em fogo baixo por uns 45 minutos – demora mesmo! Escorri o pinhão e, com ele ainda quente, descasquei com meu novo utensílio os dois pacotes comprados na feira.
Uma parte dos pinhões comi com minha filha – ainda quente só polvilhado com um pouco de sal, o jeito que mais gosto. A outra parte cortei em rodelas e misturei em uma salada de agrião com molho de mel, ficou uma delícia!
A terceira e última parte, guardei na geladeira e vou fazer com arroz. Neste caso, basta refogar o pinhão cozido e picado com o arroz e cozinhar normalmente. Quando desligar o fogo, junte uma xícara de couve picada bem fininha e mexa. Sirva como acompanhamento de carne ou frango e depois me conte o resultado.
O pinhão é um alimento bastante saudável. Porém, deve ser comido com moderação para quem está de olho na balança, pois cada 100 g contêm 195 kcal em média – mas como sempre digo, alimento não é só calorias, é também fonte de nutrientes importantes para nossa saúde.
O pinhão contém cálcio, vitaminas do complexo B, um pouco de proteína. Enfim, é uma excelente opção para beliscar na hora daquela fominha, enquanto assiste a um filme na TV enrolado no cobertor, ou como lanche da criançada nesses dias de férias…
E você? Conte para nós se tem algum petisco especial para enganar aquela fome que teima em aparecer nos dias mais frios.
Aprenda mais uma receita com pinhão na matéria da revista WOMEN’S HEALTH
Por Marcia Cavalieri
