sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Carnaval 2012: entenda como a ressaca atua no seu corpo

Não é o álcool que causa o sofrimento, mas os processos bioquímicos que ele deflagra

Carnaval é sinônimo de bebida alcoólica para muitos foliões. Mas um alerta antes de começar a beber: cuidado com os processos bioquímicos que a bebida é capaz deflagrar no seu corpo, levando à ressaca. Confira abaixo como o excesso de álcool atua no seu corpo:

Acetaldeído

Substância tóxica resultante da metabolização do álcool pela enzima álcool desidrogenase (ADH). Inflama células de tecidos por todo o corpo até ser neutralizado, causando o grosso da ressaca.

Falta de hormônio antidiurético

A vasopressina faz o rim reabsorver água. O álcool inibe sua produção e faz com que a água vá direto para a bexiga, causando desidratação à medida que você bebe.

Redução de glicogênio

Glicogênio (moléculas de glicose) é a reserva de energia do seu corpo.O álcool inibe sua reposição, derrubando os níveis de açúcar e deixando você mole e com o raciocínio travado.

Glutamina

O álcool deprime a ação dos neurônios, o que reduz a produção desse neurotransmissor. Quando você dorme, o corpo volta a produzir glutamina desreguladamente, perturbando o sono.

Mapa das dores da ressaca

Onde: cérebro
O que : Dor de cabeça
O álcool tem ação depressiva nos neurônios. Os nervos das paredes arteriais ficam inflamados e dilatados. O sangue é bombeado e tensiona esses nervos, causando dor de cabeça latejante.

Onde : Músculos
O que : Fraqueza
Junto com a urina se foram grandes quantidades de potássio e magnésio, eletrólitos fundamentais para a contração muscular. Com níveis baixos, músculos ficam "preguiçosos".

Onde : intestino
O que : comportamento antissocial
A intoxicação das células intestinais pelo etanol e pelo acetaldeído leva a cólicas e faz o trânsito intestinal acelerar vertiginosamente. Sim, você já sabe no que isso dá.

Onde : Olhos e ouvidos
O que : Sensibilidade à luz e ao som
Estímulos sensoriais causam tensão nos neurônios danificados.Eles doem ainda mais quando o sol entra pela sua janela.

Onde : Estômago
O que : Náusea, gastrite e falta de apetite
O álcool inflama a membrana estomacal. Isso causa dor no dia seguinte e pode levar seu corpo a se considerar envenenado. Ou seja, você pode vomitar e perder o apetite.

http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/saude-mulher/carnaval-entenda-como-ressaca-atua-seu-corpo-677140.shtml

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Grãos contra diabetes

Os grãos previnem o diabetes tipo 2.
Os grãos previnem o diabetes tipo 2.
O recado vem da Universidade do Hawaí e acaba de ser divulgado no periódico científico da Sociedade Americana de Nutrição: para diminuir o risco do diabetes tipo 2, vale incrementar o cardápio com grãos.



Para chegar a tal conclusão, os pesquisadores avaliaram, por 14 anos, os hábitos de um grupo de mais de 75 mil pessoas e entre aqueles que consumiam mais fibras vindas de alimentos como os cereais, ou seja, do trigo, da aveia, do centeio e da cevada, havia menos chances para o aparecimento da doença.

A nutricionista Bianca Chimenti, da Clínica BKNR – Prevenção e Saúde,  explica que os alimentos ricos em fibras e de baixo índice glicêmico são capazes de retardar a absorção da glicose. Assim, há a redução nos picos de produção de insulina e o pâncreas não fica sobrecarregado.

Confira abaixo a receita com grãos de trigo criada pela nutricionista e culinarista Neide Rigo:

Rende: 10 a 12 porções
2 xícaras de chá de trigo em grão bem lavado
1 litro de água
2 colheres de chá de sal ou a gosto


1 xícara de pimentão vermelho picado
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, picadas
1 xícara de uvas passa pretas hidratadas em água morna por 30 minutos e escorridas
1/2 xícara de azeite de oliva
4 colheres de sopa de xarope de romã ou suco de tamarindo com um pouco de mel ou molho de tamarindo (se não encontrar nada disso, bote limão com um pouco de açúcar)
1 xícara de amendoim com casca frito num pouco de óleo e escorrido
1/2 xícara de chá de nozes picadas (opcional)
1 xícara de chá de salsinha picada
1/2 xícara de chá de hortelã picada
1 xícara de chá de salsão picado

Lave bem o trigo, junte 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ficar macio. Se precisar, junte mais água quente. Se sobrar, escorra. Enquanto o grão ainda está quente, junte o sal, o pimentão, a pimenta, as uvas passa, o azeite e o xarope de romã. Misture bem. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até gelar. Melhor de um dia para outro. Junte os outros ingredientes e mexa bem. Confira o sal e corrija se necessário


Por Karla Precioso
 

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Tire cinco dúvidas sobre o consumo de sucos de frutas na dieta


Que tal tomar um suco geladinho para se refrescar no calor do verão? Os de frutas são ótimas opções, pois contêm importantes nutrientes e vitaminas. Mas existem várias dúvidas sobre seu consumo na dieta. Qual é a melhor hora de tomá-los? Eles substituem as refeições? É melhor adoçar ou não? Veja aqui as dicas da nutricionista Caroline Bergerot, da Associação Paulista de Nutrição, em entrevista à revista GLOSS:

1. Qual é a melhor hora para tomar os sucos?

Os sucos são perfeitos para serem bebidos pela manhã. É nesse período que o organismo absorve mais os nutrientes, por isso, é importante caprichar no café da manhã. Mas isso não significa cair de boca nos bolos, doces e embutidos. Para acompanhar o suquinho, prefira pão ou torrada integral com queijo branco.

2. Eles podem substituir algumas refeições?
 
“É melhor não substituir, mas tomá-los como lanche entre as refeições é perfeito. Caso você almoce ou jante somente um suco, a fome aparece rapidinho de novo. O problema é acabar descontando essa fome na próxima refeição”, alerta a especialista.

3. O que é mais indicado: usar adoçante, açúcar ou não adoçá-lo?
 
Evite o açúcar! Ele só serve para aumentar o valor calórico sem fornecer qualquer nutriente. Para quem é diabético ou faz dieta de emagrecimento, o ideal é usar adoçante. Mas existem frutas, como a laranja e a melancia, que já têm um sabor doce natural e, por isso, não há necessidade de adoçar.

4. Quantos copos de suco podemos tomar por dia?
 
Não há restrições, mas todo exagero é prejudicial. “Como indico seis refeições diárias, os sucos podem entrar entre essas refeições, então dois ou três seria o ideal. Sugiro que os sucos não sejam ingeridos durante as principais refeições, mas entre elas”, recomenda a nutricionista.

5. Vale a pena incluir legumes e cereais nos sucos de frutas?
 
Sim! É possível fazer combinações incríveis! Cereais ou legumes acrescentam doses extras de aminoácidos, vitaminas, proteínas e fibras. A sensação de saciedade é maior e, por isso, diminui a fome, evitando a compulsão alimentar.

Quer experimentar algumas receitinhas de sucos especiais do MdeMulher? Aprenda a fazer essas delícias:


(Com reportagem de Gabriella Araujo e Nadia Heisler para a revista GLOSS)

Por Patrícia Giuffrida

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

A melancia desintoxica o organismo?

Sim, especialmente quando triturada com as sementes – ricas em fibras, elas limpam o estômago e o intestino. Essa parte da fruta ainda carrega substâncias que aumentam o poder diurético da melancia, facilitando a saída das toxinas na urina. Na forma de suco ou em pedaço, com ou sem semente, a melancia também deixa o organismo mais resistente a doenças e ao envelhecimento precoce. “O mérito é do licopeno e de outros antioxidantes presentes em grande quantidade na fruta”, afirma Daísa Pinhal, nutricionista da rede Oba Hortifruti. Ainda não acabou! Composta de 90% de água, a melancia hidrata e refresca. Sugestão: experimente batê-la com limão e gelo.

Por Gabi Cartaxo

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Tipos de Comida Orgânica

Hoje em dia a preocupação com o meio ambiente e com a saúde está cada vez mais presente na sociedade. A tecnologia, a poluição, o aquecimento global, são temas de muitas discussões e colocam em questão muito dos nossos hábitos modernos.

Nosso tipo de alimentação é um exemplo disso. Hoje é difícil se alimentar de produtos que não tenham passado por pelo menos um processo industrializado e até os alimentos que deveriam ser totalmente naturais, por virem da terra, contém agrotóxicos, fertilizantes, estimulantes e até manipulação genética, que é responsável pelos produtos transgênicos. Muitos naturalistas ou pessoas ligadas em saúde vem optando por se alimentarem de comida mais saudável, ou seja, livre dessas características do mundo moderno. Trata-se da comida orgânica.

Saudável e Segura

O alimento orgânico foi definido no ano 2000 pelo National Organic Standards Board of the U.S. Department of Agriculture (USDA – departamento de agricultura dos Estados Unidos) onde foi estabelecido que eles deveriam ser feitos sem o uso de pesticidas, agrotóxicos, fertilizantes ou manipulação genética. Não significa que seja uma comida natural só porque é orgânica. Muitas distribuidoras usam o selo “orgânico” para definir os processos mínimos que aquele alimento levou até ser colhido. Ao contrário do que muita gente pensa, não apenas legumes e verduras podem ser orgânicos. Grãos, frutas, laticínios, ovos e até mesmo carne podem ser feitos com a redução de intervenção química. E nesses casos, tornam-se comida orgânica. Além de se preocupar com os resíduos químicos, que manipula a comida orgânica também tem uma preocupação maior sobre a utilização dos recursos naturais para preparar o alimento, como o solo e a água. Comida consciente e muito mais saudável pra você e para o planeta.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Shakes gelados eliminam 5 kg no mês

Shakes caseiros gelados podem substituir uma refeição. Com isso, você conseguirá eliminar até 5 kg em um mês, sem sofrimento!
shakes
A perda de peso varia de pessoa para pessoa. Só siga esta dieta se estiver saudável - Foto: Dreamstime


Aproveite o calor da estação para secar com uma fórmula refrescante: o shake caseiro gelado. A temperatura baixa das receitas é o grande diferencial, pois reforça a perda de peso: "quando o líquido gelado entra no organismo, ele faz o metabolismo trabalhar mais para manter a temperatura interna do corpo", explica a nutricionista Roseli Ueno Ninomiya, que completa: "e, nesse processo, ocorre uma maior queima de gordura".

Além dessa ajuda no emagrecimento, os shakes sugeridos pela especialista trazem outros benefícios: são ricos em cálcio, equilibram o funcionamento do intestino, seguram a fome e
combatem a TPM. Segundo a nutricionista, você pode usar as bebidas para substituir uma refeição ou um lanche - o da manhã ou o da tarde - por dia. Se quiser trocar a refeição, poderá eliminar até 5 kg num mês. Só não vale seguir a dieta por mais tempo, pois correrá o risco de prejudicar a saúde, ou descuidar da alimentação, ok?

 

Os shakes emagrecedores

Veja as oito receitas elaboradas pela nutricionista Roseli Ueno. Repare que há algumas que podem substituir uma refeição e outras que valem por um lanche:

TROQUE POR UMA REFEIÇÃO


Você pode variar os quatro sucos abaixo, substituindo o almoço OU o jantar, diariamente por um mês. Assim, eliminará até 5 kg. Para prepará-los, pique os ingredientes, bata tudo no liquidificador e tome gelado. Saiba: é importante que siga uma alimentação saudável.  

Rico em cálcio

Ingredientes:
· 1 pote de iogurte desnatado
· 1/2 copo de leite desnatado gelado
· 1 colher (sopa) de aveia
· 1/2 maçã com casca

Segura a fome


Ingredientes:
· 1 colher (sopa) de aveia
· 1 colher (sopa) de semente de linhaça (dourada ou marrom)
· 1 copo (200 ml) de leite desnatado gelado
· 1/2 maçã com casca

Mix de frutas


Ingredientes:
· 1/4 de mamão papaia
· 1/2 pera
· 1 banana-prata
· 1 copo (200 ml) de leite desnatado gelado
· 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça

Receita com fibras


Ingredientes:
· 1 copo (200 ml) de leite de soja gelado
· 1 pera sem casca picada
· 1 colher (sopa) de aveia
· 1 castanha-do-pará
· 1 colher (chá) de mel

TROQUE POR UM LANCHE


Estas receitas são mais leves; portanto, substitua-as apenas por um lanche, o da manhã OU o da tarde. A perda de peso, no caso, estará diretamente ligada à sua dieta além dos shakes: não adianta tomar a bebida e comer frituras. O preparo é o mesmo dos shakes acima.

Combate a tpm

Ingredientes:
· 1 pote de iogurte desnatado bem gelado
· 1 banana-nanica pequena
· 2 nozes

Equilibra o intestino


Ingredientes:
· 1 fatia de manga (qualidade palmer)
· 1/2 pera
· 3 ameixas secas
· 200 ml de água gelada

Reduz o inchaço


Ingredientes:
· 1 fatia de melancia
· 1 colher (chá) de limão
· 1/2 maçã com casca (qualidade fuji)
· 150 ml de água gelada (ou 5 cubos de gelo)


Hidrata o corpo

Ingredientes: · 1 copo (200 ml) de água de coco gelada
· 6 uvas verdes sem semente
· 1 rodela de abacaxi
· 3 pedras de gelo· 1 copo (200 ml) de água de coco gelada
· 6 uvas verdes sem semente
· 1 rodela de abacaxi
· 3 pedras de gelo

Fique de olho na comida

Para substituir um lanche ou uma refeição por um shake gelado e perder peso naturalmente, fique atenta ao que coloca no prato. "Evite doces, guloseimas, salgadinhos e alimentos gordurosos", alerta Roseli. Confira, abaixo, quatro hábitos indicados por ela para garantir uma perda de peso saudável:

· Sempre mastigue sem pressa. Assim, você come o suficiente para se sentir bem.
· Beba, no mínimo, 1,5 litro de água por dia.
· Procure manter uma rotina de horário para as refeições e não pule nenhuma delas.
· Alimente-se a cada três horas.

Reportagem: Belisa Rotondi

http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas-liquidas/shakes-gelados-eliminam-5-kg-mes-661446.shtml

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Água gelada dá mais disposição para malhar

foto reprodução
É o que garante um estudo publicado na revista científica Journal of British Studies. O pique para se exercitar, confirma a pesquisa, aumenta em 25% quando se consome o líquido refrigerado em média a 4ºC. Além disso, os goles resfriados deixam a execução do exercício mais fácil. “A temperatura baixa permite que o líquido entre com mais facilidade nas células”, diz Clóe Celentano, da 4US Consultoria e Assessoria Esportiva, em São Paulo. “Ela também melhora a regulação térmica do organismo, prolongando o período da prática da atividade física”.

 O recomendado é beber 200 mililitros de água ou um copo por hora. “Mas o ideal é ingeri-la aos pouquinhos, evitando, assim, um choque térmico, que pode provocar o mal-estar”, diz o personal trainer Fernando Jaeger.
fonte: Revista Saúde

Por Karla Precioso